皓皓妈咪1003【回锅肉炒面】
准备一块五花肉，先凉水下锅焯一下，加上姜葱、料酒开大火煮开，然后转到小火煮10分钟，时间到把五花肉取出来晾凉切成片，再把蒜苗斜刀切成片。另起锅烧开水，把面条放进去煮到8分熟，然后捞出来，趁热加上点食用油搅拌一下，让每根面条沾点油，这样不会坨在一起，将面条先晾一会备用。
在锅里倒上点油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，再加上姜葱末、豆豉、豆瓣酱炒出香味，再加上白糖和蒜苗翻炒均匀，把煮好的面条放进去，加上点老抽和食盐调味上色，大约翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
需要注意的地方：第一先把五花肉下锅煮一下，这样可以把表面多余的油脂、杂质都煮出来。第二把面条下锅煮熟（大约8成熟就可以），将煮熟的面条捞出来，加上点食用油搅拌一下，这样面条不会坨在一起。第三下油锅的时候，先把五花肉放进去煸炒，炒出里面的猪油，再把面条、蒜片放进去搅拌均匀，这样就可以出锅了
准备一块五花肉，先凉水下锅焯一下，加上姜葱、料酒开大火煮开，然后转到小火煮10分钟，时间到把五花肉取出来晾凉切成片，再把蒜苗斜刀切成片。另起锅烧开水，把面条放进去煮到8分熟，然后捞出来，趁热加上点食用油搅拌一下，让每根面条沾点油，这样不会坨在一起，将面条先晾一会备用。
在锅里倒上点油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，再加上姜葱末、豆豉、豆瓣酱炒出香味，再加上白糖和蒜苗翻炒均匀，把煮好的面条放进去，加上点老抽和食盐调味上色，大约翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
需要注意的地方：第一先把五花肉下锅煮一下，这样可以把表面多余的油脂、杂质都煮出来。第二把面条下锅煮熟（大约8成熟就可以），将煮熟的面条捞出来，加上点食用油搅拌一下，这样面条不会坨在一起。第三下油锅的时候，先把五花肉放进去煸炒，炒出里面的猪油，再把面条、蒜片放进去搅拌均匀，这样就可以出锅了
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