盛夏的七月自制凉粉
4.6
(17 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
10 分钟
总时间
4小时 20 分钟
份量
4 人份
食材
100 克 豌豆淀粉
600 克 水
油, 刷碗用
1 茶匙 辣椒油
10 克 盐烤花生
1 茶匙 醋
1 茶匙 生抽
½ 茶匙 糖
1 支 新鲜红辣椒, 切圈
100 克 黄瓜, 切丝
适量 新鲜香菜
做法
将豌豆淀粉和水放入主锅，以10 秒/速度 10混合，再以8 分/100°C/速度 3烹煮。同时将大碗刷油，把煮好的淀粉糊倒入刷了油的大碗中，室温冷却4小时。
取出凝固的凉粉冻，用刨刀刨出细丝，加入辣椒油、花生、醋、生抽、糖、红辣椒圈、黄瓜丝和香菜拌匀，即可享用。
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准备时间
10 分钟
总时间
4小时 20 分钟
份量
4 人份
食材
100 克 豌豆淀粉
600 克 水
油, 刷碗用
1 茶匙 辣椒油
10 克 盐烤花生
1 茶匙 醋
1 茶匙 生抽
½ 茶匙 糖
1 支 新鲜红辣椒, 切圈
100 克 黄瓜, 切丝
适量 新鲜香菜
做法
将豌豆淀粉和水放入主锅，以10 秒/速度 10混合，再以8 分/100°C/速度 3烹煮。同时将大碗刷油，把煮好的淀粉糊倒入刷了油的大碗中，室温冷却4小时。
取出凝固的凉粉冻，用刨刀刨出细丝，加入辣椒油、花生、醋、生抽、糖、红辣椒圈、黄瓜丝和香菜拌匀，即可享用。
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