青豆烩饭配鳕鱼(无评分)today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间15 分钟总时间50 分钟份量4 人份食材青豆泥100 克洋葱，切块10 克黄油125 克青豌豆，新鲜或冷冻1 小撮盐1 小撮黑胡椒粉75 克鸡高汤烩饭200 克鳕鱼排，切2.5厘米小块30 克洋葱，切末20 克黄油10 克橄榄油300 克意大利米饭50 克白葡萄酒720 克水20 克帕玛森奶酪粉2 - 3 克盐，约½茶匙装盘8 个樱桃，切半，去核做法青豆泥将100克洋葱放入主锅，以5 秒/速度 6打碎。加入黄油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。加入青豌豆、盐、黑胡椒粉和鸡高汤，以4 分/120°C/速度 1烹煮。以30 秒/速度 8研磨，用滤网过滤出酱汁备用，清洗主锅。烩饭将鳕鱼放入蒸锅备用。将30克洋葱、黄油和橄榄油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。加入意大利米饭，以3 分/120°C/速度 1拌炒。加入白葡萄酒和水，以17 分/100°C/速度 1烹煮。当时间剩10分钟时，架上装有鳕鱼的蒸组锅。取下蒸锅组，加入过筛出的豌豆泥、帕玛森奶酪粉和盐，以2 分/100°C/速度 1烹煮。½装盘将意大利烩饭平均分成四份，取一份放在盘子中心，鳕鱼放在烩饭上，再用樱桃和豌豆芽装饰，即可享用。

盛夏的七月

青豆烩饭配鳕鱼

(无评分)
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
15 分钟
总时间
50 分钟
份量
4 人份
食材
青豆泥

100 克洋葱，切块
10 克黄油
125 克青豌豆，新鲜或冷冻
1 小撮盐
1 小撮黑胡椒粉
75 克鸡高汤
烩饭

200 克鳕鱼排，切2.5厘米小块
30 克洋葱，切末
20 克黄油
10 克橄榄油
300 克意大利米饭
50 克白葡萄酒
720 克水
20 克帕玛森奶酪粉
2 - 3 克盐，约½茶匙
装盘

8 个樱桃，切半，去核
做法
青豆泥
将100克洋葱放入主锅，以5 秒/速度 6打碎。
加入黄油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
加入青豌豆、盐、黑胡椒粉和鸡高汤，以4 分/120°C/速度 1烹煮。
以30 秒/速度 8研磨，用滤网过滤出酱汁备用，清洗主锅。
烩饭
将鳕鱼放入蒸锅备用。
将30克洋葱、黄油和橄榄油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入意大利米饭，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
加入白葡萄酒和水，以17 分/100°C/速度 1烹煮。当时间剩10分钟时，架上装有鳕鱼的蒸组锅。
取下蒸锅组，加入过筛出的豌豆泥、帕玛森奶酪粉和盐，以2 分/100°C/速度 1烹煮。½
装盘
将意大利烩饭平均分成四份，取一份放在盘子中心，鳕鱼放在烩饭上，再用樱桃和豌豆芽装饰，即可享用。

1.7万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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