盛夏的七月地中海海鲜饭配西班牙辣香肠
4.8
(14 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
35 分钟
总时间
1小时 5 分钟
份量
6 人份
食材
400 克 新鲜青口，洗净
160 克 洋葱 ，切块
2 瓣 蒜头
40 克 橄榄油
200 克 生鱿鱼圈
200 克 综合甜椒 (如：红椒、青椒)，切块(3 厘米)
50 克 西班牙辣香肠 ，切片
400 克 罐头番茄 ，含汁液， 略切
1 ½ 茶匙 盐
2 小撮 番红花丝 (0.1克)
200 克 水
½ 茶匙 鸡肉高汤酱
或 ½ 块 鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）
350 克 短粒米 ，13分钟的烹煮时间(见要诀)
50 克 虾仁
1 颗 柠檬 ，切片块，上菜用
做法
若购买新鲜未处理青口，先将青口的胡须扯去并將壳刷洗干净，放入蒸锅中置于一旁备用。
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 4切碎，再以4 分/120°C/速度 爆香。
加入鱿鱼圈、综合彩椒和辣香肠。架上蒸锅，以10 分/Varoma//速度 烹煮。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持青口的温度。
加入番茄、盐、番红花、水和鸡高汤块，以10 分/100°C//速度 烹煮。
加入短粒米和虾，以13 分/100°C//速度 烹煮。同时，将青口的肉从壳中取出，取一部分青口带半边壳盛盘装饰用。
将米饭装盘，放上些青口，在饭和青口上挤一些柠檬汁。趁热享用，用柠檬角块和带壳的青口肉装饰。
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准备时间
35 分钟
总时间
1小时 5 分钟
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6 人份
食材
400 克 新鲜青口，洗净
160 克 洋葱 ，切块
2 瓣 蒜头
40 克 橄榄油
200 克 生鱿鱼圈
200 克 综合甜椒 (如：红椒、青椒)，切块(3 厘米)
50 克 西班牙辣香肠 ，切片
400 克 罐头番茄 ，含汁液， 略切
1 ½ 茶匙 盐
2 小撮 番红花丝 (0.1克)
200 克 水
½ 茶匙 鸡肉高汤酱
或 ½ 块 鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）
350 克 短粒米 ，13分钟的烹煮时间(见要诀)
50 克 虾仁
1 颗 柠檬 ，切片块，上菜用
做法
若购买新鲜未处理青口，先将青口的胡须扯去并將壳刷洗干净，放入蒸锅中置于一旁备用。
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 4切碎，再以4 分/120°C/速度 爆香。
加入鱿鱼圈、综合彩椒和辣香肠。架上蒸锅，以10 分/Varoma//速度 烹煮。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持青口的温度。
加入番茄、盐、番红花、水和鸡高汤块，以10 分/100°C//速度 烹煮。
加入短粒米和虾，以13 分/100°C//速度 烹煮。同时，将青口的肉从壳中取出，取一部分青口带半边壳盛盘装饰用。
将米饭装盘，放上些青口，在饭和青口上挤一些柠檬汁。趁热享用，用柠檬角块和带壳的青口肉装饰。
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