意大利牛肝菌烩饭4.0(2 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间10 分钟总时间35 分钟份量4 人份食材1 把新鲜欧芹30 克红葱头，一切二300 克新鲜牛肝菌，清洗并切块或 40 克干菌菇，提前泡发并沥干30 克特级初榨橄榄油320 克意大利烩饭专用米 (如:Carnaroli、Arborio)，烹煮时间约14分钟60 克干白葡萄酒800 克水1 茶匙盐或 1 满茶匙肉高汤酱30 克黄油，切成几块做法将欧芹放入主锅，以3 秒/速度 7切碎。放入碗内备用。将红葱头放入主锅，以3 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。加入牛肝菌和橄榄油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。加入意大利烩饭专用米，不需盖上量杯，以3 分/120°C//速度 1拌炒。加入干白葡萄酒，不需盖上量杯，以1 分/100°C//速度 1烹煮。加水和盐，用刮刀棒翻搅主锅底的米饭，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以14 分/100°C//速度 1烹煮。将烩饭置于主锅内焖1分钟后，再盛入碗内，加入黄油用刮刀棒搅拌均匀，撒上切碎的欧芹，即可享用。

盛夏的七月

意大利牛肝菌烩饭

4.0
(2 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
10 分钟
总时间
35 分钟
份量
4 人份
食材
1 把新鲜欧芹
30 克红葱头，一切二
300 克新鲜牛肝菌，清洗并切块
或 40 克干菌菇，提前泡发并沥干
30 克特级初榨橄榄油
320 克意大利烩饭专用米 (如:Carnaroli、Arborio)，烹煮时间约14分钟
60 克干白葡萄酒
800 克水
1 茶匙盐
或 1 满茶匙肉高汤酱
30 克黄油，切成几块
做法
将欧芹放入主锅，以3 秒/速度 7切碎。放入碗内备用。
将红葱头放入主锅，以3 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入牛肝菌和橄榄油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
加入意大利烩饭专用米，不需盖上量杯，以3 分/120°C//速度 1拌炒。
加入干白葡萄酒，不需盖上量杯，以1 分/100°C//速度 1烹煮。
加水和盐，用刮刀棒翻搅主锅底的米饭，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以14 分/100°C//速度 1烹煮。
将烩饭置于主锅内焖1分钟后，再盛入碗内，加入黄油用刮刀棒搅拌均匀，撒上切碎的欧芹，即可享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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