盛夏的七月炖眉豆与小鱿鱼
4.0
(2 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
30 分钟
总时间
5小时 15 分钟
份量
8 人份
食材
120 克 洋葱 ，切块
1 瓣 蒜头
40 克 特级初榨橄榄油
500 克 熟番茄 ，切块
或 500 克 罐头番茄
15 克 番茄泥(浓缩)
370 克 综合蔬菜 (如:胡萝卜，京葱，西芹)，切片(1厘米)
1 汤匙 甜红辣椒粉
1 茶匙 盐
1 小撮 现磨胡椒粉
350 克 眉豆，干 ，浸泡4小时(见要诀)
或 350 克 干燥绿扁豆 ，洗净沥干
350 克 水
1 满茶匙 蔬菜高汤酱
或 1 蔬菜高汤块
1000 克 小鱿鱼 ，洗净，新鲜或解冻
或 1000 克 生鱿鱼圈 ，新鲜或解冻
盐 ，多备一些给鱿鱼
现磨胡椒粉 ，多备一些给鱿鱼
特级初榨橄榄油 ，多备一些
20 克 鲜榨柠檬汁 (可选的)
香菜 ，切碎 (可选的)
做法
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
加入番茄和番茄泥，以7 秒/速度 6搅拌。
加入100克综合蔬菜、甜红辣椒粉、盐、胡椒粉，沥干的浸泡后的眉豆、水和自制蔬菜高汤酱。将剩下的综合蔬菜和小鱿鱼放入蒸锅和蒸盘，用盐和胡椒粉调味，撒上一些橄榄油并用刮刀棒搅拌。架上蒸锅并以30 分/Varoma//速度 蒸煮。取下蒸锅放在盘子上保持温暖，确认豆子是否煮熟，如果没有，再延长烹煮时间5-10 分/Varoma//速度 蒸煮。.
加入柠檬汁，并静置10分钟。将炖豆倒入盘中，撒上切碎的新鲜香菜，搭配小鱿鱼和蔬菜趁热享用。
4.0
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中级
准备时间
30 分钟
总时间
5小时 15 分钟
份量
8 人份
食材
120 克 洋葱 ，切块
1 瓣 蒜头
40 克 特级初榨橄榄油
500 克 熟番茄 ，切块
或 500 克 罐头番茄
15 克 番茄泥(浓缩)
370 克 综合蔬菜 (如:胡萝卜，京葱，西芹)，切片(1厘米)
1 汤匙 甜红辣椒粉
1 茶匙 盐
1 小撮 现磨胡椒粉
350 克 眉豆，干 ，浸泡4小时(见要诀)
或 350 克 干燥绿扁豆 ，洗净沥干
350 克 水
1 满茶匙 蔬菜高汤酱
或 1 蔬菜高汤块
1000 克 小鱿鱼 ，洗净，新鲜或解冻
或 1000 克 生鱿鱼圈 ，新鲜或解冻
盐 ，多备一些给鱿鱼
现磨胡椒粉 ，多备一些给鱿鱼
特级初榨橄榄油 ，多备一些
20 克 鲜榨柠檬汁 (可选的)
香菜 ，切碎 (可选的)
做法
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
加入番茄和番茄泥，以7 秒/速度 6搅拌。
加入100克综合蔬菜、甜红辣椒粉、盐、胡椒粉，沥干的浸泡后的眉豆、水和自制蔬菜高汤酱。将剩下的综合蔬菜和小鱿鱼放入蒸锅和蒸盘，用盐和胡椒粉调味，撒上一些橄榄油并用刮刀棒搅拌。架上蒸锅并以30 分/Varoma//速度 蒸煮。取下蒸锅放在盘子上保持温暖，确认豆子是否煮熟，如果没有，再延长烹煮时间5-10 分/Varoma//速度 蒸煮。.
加入柠檬汁，并静置10分钟。将炖豆倒入盘中，撒上切碎的新鲜香菜，搭配小鱿鱼和蔬菜趁热享用。
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