照烧鸡肉卷饼4.5(10 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度中级准备时间30 分钟总时间45 分钟份量8 人份食材烙饼100 克水200 克精白面粉¼ 茶匙盐10 克油照烧鸡肉卷饼600 - 800 克鸡腿肉，去骨，切丝30 克生抽5 克老抽20 克日本清酒或 20 克米酒40 克糖80 克洋葱适量卡仕达酱2 - 3 片卷心菜，洗净，切丝做法烙饼将水放入主锅，以3 分/40°C/速度 1加温。加入中筋面粉、盐和油，以揉面 👦/3 分揉面，取出整型成圆球，放入大盆中盖上保鲜膜或湿厨房用布，静置30分钟松弛。清空主锅。照烧鸡肉卷饼将鸡腿肉、生抽、老抽、清酒和糖放入主锅，以5 分/100°C/速度 0.5烹煮。加入洋葱，不需盖上量杯，以8 分/Varoma/💋/速度 0.5收汁，取出备用。将面团揉成长条形再平均切成8等份，每一等份再揉成小球，在撒面粉的桌面上用杆面棍擀成直径20厘米、厚度约0.2厘米的饼状。将不沾平底锅以中火加热，待锅子烧热后放入一片面饼，面饼会开始膨胀，翻面煎至两面成金黄色，放置一旁冷却后会再变回扁平，逐一烙完所有面饼。在每份烙饼中间铺上一些卷心菜丝、鸡腿洋葱丝，淋上一点酱汁、挤上一条色拉酱，将面饼卷起并包裹，用细棉绳绑好固定或用汉堡纸包裹，即可享用。

盛夏的七月

照烧鸡肉卷饼

4.5
(10 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
30 分钟
总时间
45 分钟
份量
8 人份
食材
烙饼

100 克水
200 克精白面粉
¼ 茶匙盐
10 克油
照烧鸡肉卷饼

600 - 800 克鸡腿肉，去骨，切丝
30 克生抽
5 克老抽
20 克日本清酒
或 20 克米酒
40 克糖
80 克洋葱
适量卡仕达酱
2 - 3 片卷心菜，洗净，切丝
做法
烙饼
将水放入主锅，以3 分/40°C/速度 1加温。
加入中筋面粉、盐和油，以揉面 👦/3 分揉面，取出整型成圆球，放入大盆中盖上保鲜膜或湿厨房用布，静置30分钟松弛。清空主锅。
照烧鸡肉卷饼
将鸡腿肉、生抽、老抽、清酒和糖放入主锅，以5 分/100°C/速度 0.5烹煮。
加入洋葱，不需盖上量杯，以8 分/Varoma/💋/速度 0.5收汁，取出备用。
将面团揉成长条形再平均切成8等份，每一等份再揉成小球，在撒面粉的桌面上用杆面棍擀成直径20厘米、厚度约0.2厘米的饼状。将不沾平底锅以中火加热，待锅子烧热后放入一片面饼，面饼会开始膨胀，翻面煎至两面成金黄色，放置一旁冷却后会再变回扁平，逐一烙完所有面饼。
在每份烙饼中间铺上一些卷心菜丝、鸡腿洋葱丝，淋上一点酱汁、挤上一条色拉酱，将面饼卷起并包裹，用细棉绳绑好固定或用汉堡纸包裹，即可享用。

1.4万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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