清炖羊排汤配蒜蓉海鲜蒸金针菇5.0(9 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间1小时 20 分钟份量6 人份食材蒜蓉海鲜蒸金针菇50 克蒜头20 克油10 个大虾，开背去虾线（约350克）15 克生抽200 克金针菇，切去根部200 克新鲜八爪鱼，洗净，切段150 克新鲜蛤蜊，提前泡水吐沙洗净½ 茶匙盐清炖羊排汤500 克羊排，切5厘米块，提前汆水20 克姜，切片1 茶匙花椒 (可选的)2 个八角30 克料酒1200 克水400 克白萝卜，切块1 ½ 茶匙盐上桌盛盘1 支葱，切末1 小撮白胡椒粉新鲜香菜叶，装饰用做法蒜蓉海鲜蒸金针菇将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以4 分/120°C/速度 1拌炒。倒入碗内备用。取一个空碗放在主锅盖上，在碗内放入开背的虾和生抽，取下拌匀备用。将金针菇均匀放在铺了烘焙用纸的蒸盘上，把炒好的蒜蓉依次塞入虾开背的缝隙内，并将大虾依次摆放在金针菇上，再放入八爪鱼和蛤蜊，将盐均匀得洒在八爪鱼、蛤蜊和和金针菇上。放在一旁备用。清炖羊排汤清洁主锅。将汆水后的羊排、姜、花椒、八角、料酒和水放入主锅，以35 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。加入白萝卜，架上蒸锅，再置入装有蒜蓉海鲜金针菇的蒸盘，盖上蒸锅盖，以25 分/Varoma/💋/速度 👧 烹煮。取下蒸锅组，在主锅内加入盐，以1 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。上桌盛盘将蒸盘内的蒜蓉海鲜金针菇盛入碗内并淋上蒸盘内的汤水，撒上葱花和1小撮白胡椒粉即可上桌，将羊排汤盛入汤碗内撒上香菜叶，即可享用。

盛夏的七月

清炖羊排汤配蒜蓉海鲜蒸金针菇

5.0
(9 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
1小时 20 分钟
份量
6 人份
食材
蒜蓉海鲜蒸金针菇

50 克蒜头
20 克油
10 个大虾，开背去虾线（约350克）
15 克生抽
200 克金针菇，切去根部
200 克新鲜八爪鱼，洗净，切段
150 克新鲜蛤蜊，提前泡水吐沙洗净
½ 茶匙盐
清炖羊排汤

500 克羊排，切5厘米块，提前汆水
20 克姜，切片
1 茶匙花椒 (可选的)
2 个八角
30 克料酒
1200 克水
400 克白萝卜，切块
1 ½ 茶匙盐
上桌盛盘

1 支葱，切末
1 小撮白胡椒粉
新鲜香菜叶，装饰用
做法
蒜蓉海鲜蒸金针菇
将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以4 分/120°C/速度 1拌炒。倒入碗内备用。
取一个空碗放在主锅盖上，在碗内放入开背的虾和生抽，取下拌匀备用。
将金针菇均匀放在铺了烘焙用纸的蒸盘上，把炒好的蒜蓉依次塞入虾开背的缝隙内，并将大虾依次摆放在金针菇上，再放入八爪鱼和蛤蜊，将盐均匀得洒在八爪鱼、蛤蜊和和金针菇上。放在一旁备用。
清炖羊排汤
清洁主锅。将汆水后的羊排、姜、花椒、八角、料酒和水放入主锅，以35 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。
加入白萝卜，架上蒸锅，再置入装有蒜蓉海鲜金针菇的蒸盘，盖上蒸锅盖，以25 分/Varoma/💋/速度 👧 烹煮。
取下蒸锅组，在主锅内加入盐，以1 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。
上桌盛盘
将蒸盘内的蒜蓉海鲜金针菇盛入碗内并淋上蒸盘内的汤水，撒上葱花和1小撮白胡椒粉即可上桌，将羊排汤盛入汤碗内撒上香菜叶，即可享用。

1.4万阅读 · 编辑于25-02-27 · 山东

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