江西辣鸡爪食材调料：鸡爪、葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、葱花制作步骤：鸡爪冷水下锅，加入葱姜、花椒焯水捞出。锅中放入焯过水的鸡爪，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺老抽，再加适量清水。炖煮一段时间至鸡爪卤好，另起锅热油，放入姜蒜末、辣椒末炒香。加入卤好的鸡爪，再加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，再加一碗卤鸡爪的汤。盖盖子炖煮30分钟，加1勺辣椒粉、1勺老抽，翻炒均匀，焖煮几分钟收汁，撒上葱花即可出锅。

我们和小莹

江西辣鸡爪
食材调料：鸡爪、葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、葱花制作步骤：鸡爪冷水下锅，加入葱姜、花椒焯水捞出。锅中放入焯过水的鸡爪，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺老抽，再加适量清水。炖煮一段时间至鸡爪卤好，另起锅热油，放入姜蒜末、辣椒末炒香。加入卤好的鸡爪，再加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，再加一碗卤鸡爪的汤。盖盖子炖煮30分钟，加1勺辣椒粉、1勺老抽，翻炒均匀，焖煮几分钟收汁，撒上葱花即可出锅。