盛夏的七月酸菜鸭血炖豆腐
酸菜鸭血炖豆腐
2.6
(8 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
10 分钟
总时间
35 分钟
份量
4 人份
食材
100 克 红薯粉条, 放热水中泡软后沥干(泡水后约200克）
20 克 油
300 克 中式酸菜 ，选着东北酸菜最佳，切丝
1400 克 水
150 克 冻豆腐, 切片
100 克 鸡鸭血, 切片
2 茶匙 盐
1 根 葱, 切末
做法
取一个盘子放在主锅盖上秤出粉条重量后，加入热水浸泡粉条至软，沥干备用。
将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 热油。
加入酸菜，以5 分/120°C/速度 拌炒。
置入网锅，加入水、冻豆腐和鸭血，以15 分/100°C/速度 烹煮。
加入泡软后的粉条和盐，以2 分/100°C/速度 1烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，并将网锅内的冻豆腐、鸭血和粉条倒入碗内，再倒入主锅内的酸菜汤底，撒上葱花，趁热享用。
酸菜鸭血炖豆腐
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初级
准备时间
10 分钟
总时间
35 分钟
份量
4 人份
食材
100 克 红薯粉条, 放热水中泡软后沥干(泡水后约200克）
20 克 油
300 克 中式酸菜 ，选着东北酸菜最佳，切丝
1400 克 水
150 克 冻豆腐, 切片
100 克 鸡鸭血, 切片
2 茶匙 盐
1 根 葱, 切末
做法
取一个盘子放在主锅盖上秤出粉条重量后，加入热水浸泡粉条至软，沥干备用。
将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 热油。
加入酸菜，以5 分/120°C/速度 拌炒。
置入网锅，加入水、冻豆腐和鸭血，以15 分/100°C/速度 烹煮。
加入泡软后的粉条和盐，以2 分/100°C/速度 1烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，并将网锅内的冻豆腐、鸭血和粉条倒入碗内，再倒入主锅内的酸菜汤底，撒上葱花，趁热享用。
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