干椒蒸鸡爪食材调料：鸡爪、姜、蒜、料酒、红辣椒碎、豆豉、干辣椒粉、酿造酱油、盐、鸡精、高度白酒制作步骤：鸡爪剪指甲，对半切开。鸡爪焯水，加姜、料酒去腥。油烧开后改小火，煸炒一下鸡爪（鸡爪刚进去时会爆，用锅盖盖住）。加蒜末（可切一整头蒜）、红辣椒碎、姜沫、豆豉，小火煸炒一下。蒜香味出来后，继续加干辣椒粉、酿造酱油、盐、鸡精，稍微煸炒一下。出锅前加一点点高度白酒烹一下。把鸡爪用筷子一个一个码放到蒸碗里，最后把锅底剩的料盖上去，水开后蒸30分钟，拌匀开吃（想软糯就多蒸一会）

我们和小莹

干椒蒸鸡爪
食材调料：鸡爪、姜、蒜、料酒、红辣椒碎、豆豉、干辣椒粉、酿造酱油、盐、鸡精、高度白酒制作步骤：鸡爪剪指甲，对半切开。鸡爪焯水，加姜、料酒去腥。油烧开后改小火，煸炒一下鸡爪（鸡爪刚进去时会爆，用锅盖盖住）。加蒜末（可切一整头蒜）、红辣椒碎、姜沫、豆豉，小火煸炒一下。蒜香味出来后，继续加干辣椒粉、酿造酱油、盐、鸡精，稍微煸炒一下。出锅前加一点点高度白酒烹一下。把鸡爪用筷子一个一个码放到蒸碗里，最后把锅底剩的料盖上去，水开后蒸30分钟，拌匀开吃（想软糯就多蒸一会）