【跳水石斑鱼】首先，把鱼用盐和白胡椒腌制十分钟，让鱼入味。然后，锅里加水，多放点盐、麻椒、干辣椒、葱姜，煮成调料水。把鱼放进去，水似开不开的时候煮五分钟，让鱼充分吸收调料的味道。接下来，锅里放泡椒、姜蒜末、葱花、鲜姜爆锅，再加水，加点刚才煮鱼的水，放点鲜露、醋，还有青红椒和剩的另一半泡姜、鲜姜，煮二三分钟。最后勾芡，煮至汤汁粘稠，开始给鱼浇汁。

皓皓妈咪1003

【跳水石斑鱼】
首先，把鱼用盐和白胡椒腌制十分钟，让鱼入味。然后，锅里加水，多放点盐、麻椒、干辣椒、葱姜，煮成调料水。把鱼放进去，水似开不开的时候煮五分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
接下来，锅里放泡椒、姜蒜末、葱花、鲜姜爆锅，再加水，加点刚才煮鱼的水，放点鲜露、醋，还有青红椒和剩的另一半泡姜、鲜姜，煮二三分钟。最后勾芡，煮至汤汁粘稠，开始给鱼浇汁。