盛夏的七月花枝茄子
人家都说真正蔬菜烧得好，是要烧出蔬菜天然的美味，那么这个菜应该就是了。和台湾国宾级大厨偷师来的小秘方，看似很单纯质朴，却有着茄子不发黑的小窍门在里面。烧出来的茄子颜色鲜艳，口感却是Q软无比，简单的撒点盐就很好吃哦。
营养能量（1人份）
51Kcal17.0%7.0%76.0%能量蛋白质脂肪碳水
食材（2人份）
茄子400克
油适量
水一锅
盐少许
烹饪步骤
1.茄子洗净、去蒂、擦干。
2.然后将茄子一剖二。
3.将茄子表皮向上，切花枝刀（先向右斜切，再向左斜切）。
4.然后将茄子切成约6cm的小段。
5.在锅子里加油，要盖过茄子的量，起锅温度一定要达到145度。
6.然后把茄子放进去过油，大约40-45秒的样子，等茄子稍有点金黄了就可以捞起。
7.然后将过好油的茄子倒入准备好的滚水中，边翻搅，边继续滚一会儿，大概就半分钟到1分钟的样子，即可出锅。
8.烧好的茄子颜色虽然鲜艳，但是用叉子压一下就能看到，质地非常的Q软，而且保留着茄子天然的鲜甜。吃的时候按照自己的口味撒一点点盐或喜欢的调味料就可以了。
备注
暂无
人家都说真正蔬菜烧得好，是要烧出蔬菜天然的美味，那么这个菜应该就是了。和台湾国宾级大厨偷师来的小秘方，看似很单纯质朴，却有着茄子不发黑的小窍门在里面。烧出来的茄子颜色鲜艳，口感却是Q软无比，简单的撒点盐就很好吃哦。
营养能量（1人份）
51Kcal17.0%7.0%76.0%能量蛋白质脂肪碳水
食材（2人份）
茄子400克
油适量
水一锅
盐少许
烹饪步骤
1.茄子洗净、去蒂、擦干。
2.然后将茄子一剖二。
3.将茄子表皮向上，切花枝刀（先向右斜切，再向左斜切）。
4.然后将茄子切成约6cm的小段。
5.在锅子里加油，要盖过茄子的量，起锅温度一定要达到145度。
6.然后把茄子放进去过油，大约40-45秒的样子，等茄子稍有点金黄了就可以捞起。
7.然后将过好油的茄子倒入准备好的滚水中，边翻搅，边继续滚一会儿，大概就半分钟到1分钟的样子，即可出锅。
8.烧好的茄子颜色虽然鲜艳，但是用叉子压一下就能看到，质地非常的Q软，而且保留着茄子天然的鲜甜。吃的时候按照自己的口味撒一点点盐或喜欢的调味料就可以了。
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