盛夏的七月素越南米粉Pho
Pho读(fuh)，是越南米粉的叫法。传统的越南Pho，通常以牛骨和鸡骨熬煮汤底。Pho分3个部分，汤底、香草香料盘和浇头。吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤底，随喜添加香草香料和浇头。这是2人份的做法。
营养能量（1人份）
361Kcal11%3%86%能量蛋白质脂肪碳水
食材（1人份）
胡萝卜200克
干越南米粉200克
豆芽50克
盐适量
刺芹叶8-10枝
蚝菇（或其他蘑菇）200克
紫洋葱1个
生姜5克
桂皮八角丁香适量
芫茜粒2茶匙
小葱2根
红绿小尖椒2个
小酸柑5-6个
罗勒3-5枝
鸡腿菇1根
烹饪步骤
1.汤：胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟，洗去黑色灰烬。备用。
2.中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。
3.把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。
4.浇头：竖切厚片，少油煎香鸡腿菇，少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。
5.香草盘：洋葱丝，小葱碎，红绿小尖椒，小酸桔切块，一大捧豆芽，一大把泰国罗勒和芫荽叶
6.吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。
备注
暂无
Pho读(fuh)，是越南米粉的叫法。传统的越南Pho，通常以牛骨和鸡骨熬煮汤底。Pho分3个部分，汤底、香草香料盘和浇头。吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤底，随喜添加香草香料和浇头。这是2人份的做法。
营养能量（1人份）
361Kcal11%3%86%能量蛋白质脂肪碳水
食材（1人份）
胡萝卜200克
干越南米粉200克
豆芽50克
盐适量
刺芹叶8-10枝
蚝菇（或其他蘑菇）200克
紫洋葱1个
生姜5克
桂皮八角丁香适量
芫茜粒2茶匙
小葱2根
红绿小尖椒2个
小酸柑5-6个
罗勒3-5枝
鸡腿菇1根
烹饪步骤
1.汤：胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟，洗去黑色灰烬。备用。
2.中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。
3.把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。
4.浇头：竖切厚片，少油煎香鸡腿菇，少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。
5.香草盘：洋葱丝，小葱碎，红绿小尖椒，小酸桔切块，一大捧豆芽，一大把泰国罗勒和芫荽叶
6.吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。
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