葱香鸡蛋茄子馍1 岁以上茄子是为数不多的紫色食材，不仅富含蛋白质、维生素等多种营养素，提高宝宝的抵抗力，而且其膳食纤维特别丰富，具有缓解宝宝便秘的功效。把茄子切成了小薄片，做好之后还能变身手指食物，宝宝可以一手一个拿着吃哟。食材清单茄子60 克鸡蛋1 个普通面粉35 克清水15 克香葱一根油适量盐适量烹饪步骤步骤 11. 准备食材。步骤 22. 香葱切末。步骤 33. 茄子切约 0.5cm 厚的薄片。PS：做茄子建议不要去皮，因为它含有丰富的营养元素，其中就有维生素 B；不要切太厚，薄一点煎的时候比较容易熟。步骤 44. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和 15 克水，抽打均匀。步骤 55. 再加入 35 克面粉，搅拌均匀。PS：注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋；每种面粉的吸水性不同，具体还需要看最后的最后调至出来的状态，最好是浓稠可流动的，太稀的话会挂不住到茄子片上。步骤 66. 搅拌均匀的鸡蛋面糊的状态。步骤 77. 将葱花放入面糊里再搅拌均匀。步骤 88. 切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。步骤 99. 不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。小火烙约 2 分钟，一面发黄之后翻面继续烙约 2 分钟，煎至两面金黄，出锅盛盘食用。PS：一定要全程小火，包括热锅。步骤 1010. 成品。步骤 1111. 看土豆吃得多开心吶，热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃呢，小心烫哟！小贴士1. 我们都知道茄子特别能吸油，所以这道菜在茄子外边裹了一层面糊，起到隔离的作用。这样做出来的茄子一点都不会油腻，外皮的酥香，咬一口下去又很香软，真的超好吃呢。2. 宝宝肠胃功能尚未发育完全，茄子尽量要做得细软一些，且一次不宜吃太多。

盛夏的七月

葱香鸡蛋茄子馍
1 岁以上
茄子是为数不多的紫色食材，不仅富含蛋白质、维生素等多种营养素，提高宝宝的抵抗力，而且其膳食纤维特别丰富，具有缓解宝宝便秘的功效。把茄子切成了小薄片，做好之后还能变身手指食物，宝宝可以一手一个拿着吃哟。
食材清单
茄子60 克
鸡蛋1 个
普通面粉35 克
清水15 克
香葱一根
油适量
盐适量
烹饪步骤
步骤 1

1. 准备食材。

步骤 2

2. 香葱切末。

步骤 3

3. 茄子切约 0.5cm 厚的薄片。PS：做茄子建议不要去皮，因为它含有丰富的营养元素，其中就有维生素 B；不要切太厚，薄一点煎的时候比较容易熟。

步骤 4

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和 15 克水，抽打均匀。

步骤 5

5. 再加入 35 克面粉，搅拌均匀。PS：注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋；每种面粉的吸水性不同，具体还需要看最后的最后调至出来的状态，最好是浓稠可流动的，太稀的话会挂不住到茄子片上。

步骤 6

6. 搅拌均匀的鸡蛋面糊的状态。

步骤 7

7. 将葱花放入面糊里再搅拌均匀。

步骤 8

8. 切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。

步骤 9

9. 不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。小火烙约 2 分钟，一面发黄之后翻面继续烙约 2 分钟，煎至两面金黄，出锅盛盘食用。PS：一定要全程小火，包括热锅。

步骤 10

10. 成品。

步骤 11

11. 看土豆吃得多开心吶，热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹着特别好吃呢，小心烫哟！

小贴士
1. 我们都知道茄子特别能吸油，所以这道菜在茄子外边裹了一层面糊，起到隔离的作用。这样做出来的茄子一点都不会油腻，外皮的酥香，咬一口下去又很香软，真的超好吃呢。

2. 宝宝肠胃功能尚未发育完全，茄子尽量要做得细软一些，且一次不宜吃太多。#应对宝宝便秘

1.4万阅读 · 编辑于25-02-28 · 山东

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