四喜丸子▽材料：素馅200克，荸荠4-6个，红萝卜半根，生菜1颗，红曲米1小勺，冰糖1块，八角2个，桂皮1段，干辣椒3个，香叶2片，姜3片，胡椒粉1小勺，生抽2勺，素蠔油2勺，水淀粉1勺，油盐适量步骤：1、素馅中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、荸荠末拌匀；2、再用手摔打上劲好备用；3、旁边配碗水，取出一馅团，左手倒到右手，不停地转动，直至成团光滑的圆子；4、锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；5、将丸子炸至表面金黄后捞出；6、锅中放少许油，下入姜、八角、桂皮、香叶煸炒；7、煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；8、再加入适量的开水，生抽、少许红曲米；9、大火煮开，加盖，转为小火，煮上三十分钟；10、捞出大粒的姜大料等杂物；11、再加入少许素蠔油，开大火，大火收汁后将丸子捞出；12、大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；13、将芡汁浇淋在丸子上；14、最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

我们和小莹

四喜丸子▽材料：素馅200克，荸荠4-6个，红萝卜半根，生菜1颗，红曲米1小勺，冰糖1块，八角2个，桂皮1段，干辣椒3个，香叶2片，姜3片，胡椒粉1小勺，生抽2勺，素蠔油2勺，水淀粉1勺，油盐适量
步骤：1、素馅中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、荸荠末拌匀；2、再用手摔打上劲好备用；3、旁边配碗水，取出一馅团，左手倒到右手，不停地转动，直至成团光滑的圆子；4、锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；5、将丸子炸至表面金黄后捞出；6、锅中放少许油，下入姜、八角、桂皮、香叶煸炒；7、煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；8、再加入适量的开水，生抽、少许红曲米；9、大火煮开，加盖，转为小火，煮上三十分钟；10、捞出大粒的姜大料等杂物；11、再加入少许素蠔油，开大火，大火收汁后将丸子捞出；12、大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；13、将芡汁浇淋在丸子上；14、最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

1.3万阅读 · 编辑于25-03-01 · 陕西

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