鲶鱼炖茄子✅食材：鲶鱼一条、茄子一个、五花肉一小块、葱一段、姜一块、蒜几瓣、八角几颗、花椒一小把、料酒、生抽、盐、糖、醋、食用油。✅做法：1、鲶鱼切段，用盐、料酒腌制。茄子手撕成条，五花肉切片。2、锅中倒油，油热后下鲶鱼煎至两面金黄盛出。3、留底油，下五花肉煸炒出油，加葱姜蒜、八角、花椒炒香，放入茄子炒软，加生抽、糖、醋调味，放鲶鱼，加水没过食材，大火烧开转小火炖 20 分钟左右，加盐调味。

我们和小莹

鲶鱼炖茄子

✅食材：鲶鱼一条、茄子一个、五花肉一小块、葱一段、姜一块、蒜几瓣、八角几颗、花椒一小把、料酒、生抽、盐、糖、醋、食用油。
✅做法：
1、鲶鱼切段，用盐、料酒腌制。茄子手撕成条，五花肉切片。
2、锅中倒油，油热后下鲶鱼煎至两面金黄盛出。
3、留底油，下五花肉煸炒出油，加葱姜蒜、八角、花椒炒香，放入茄子炒软，加生抽、糖、醋调味，放鲶鱼，加水没过食材，大火烧开转小火炖 20 分钟左右，加盐调味。