我们和小莹经典麻辣火锅
✅食材：
• 锅底：火锅底料（牛油或清油）、干辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、盐、料酒、生抽、食用油。
• 涮菜：牛肉卷、羊肉卷、毛肚、鸭肠、鸭血、土豆、莲藕、豆皮、海带结、木耳、香菇、金针菇、青菜、宽粉等。
✅做法：
1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒炒香。
2. 加入火锅底料，小火翻炒至底料融化，炒出香味。
3. 加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，继续翻炒一会儿。
4. 倒入适量清水，放入冰糖、盐、料酒、生抽，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，让锅底味道更浓郁。
5. 将锅底倒入火锅中，放上电磁炉，根据食材易熟程度依次放入涮菜即可。
✅食材：
• 锅底：火锅底料（牛油或清油）、干辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、盐、料酒、生抽、食用油。
• 涮菜：牛肉卷、羊肉卷、毛肚、鸭肠、鸭血、土豆、莲藕、豆皮、海带结、木耳、香菇、金针菇、青菜、宽粉等。
✅做法：
1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒炒香。
2. 加入火锅底料，小火翻炒至底料融化，炒出香味。
3. 加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，继续翻炒一会儿。
4. 倒入适量清水，放入冰糖、盐、料酒、生抽，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，让锅底味道更浓郁。
5. 将锅底倒入火锅中，放上电磁炉，根据食材易熟程度依次放入涮菜即可。
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