我们和小莹寿喜锅
✅食材：
• 锅底：日式酱油 100 毫升、味淋 50 毫升、白糖 20 克、清酒 30 毫升、木鱼花 10 克、昆布 1 片、大葱 1 根、姜片、香菇 4 - 5 朵、豆腐 1 块、肥牛卷 200 克、无菌鸡蛋 2 - 3 个。
• 涮菜：茼蒿、白菜、金针菇、魔芋丝、胡萝卜等。
✅做法：
1. 昆布用湿布擦拭干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟左右，然后小火煮至微微沸腾，捞出昆布，放入木鱼花，煮 2 - 3 分钟后关火，过滤出汤汁，这就是寿喜锅的汤底基础。
2. 在汤底中加入日式酱油、味淋、白糖、清酒，搅拌均匀，放入姜片、香菇、大葱段、豆腐，煮至入味。
3. 准备一个无菌鸡蛋，打散在碗中，作为蘸料。
4. 锅中放入肥牛卷，涮至变色后捞出，蘸上蛋液食用，接着涮煮其他蔬菜。
✅食材：
• 锅底：日式酱油 100 毫升、味淋 50 毫升、白糖 20 克、清酒 30 毫升、木鱼花 10 克、昆布 1 片、大葱 1 根、姜片、香菇 4 - 5 朵、豆腐 1 块、肥牛卷 200 克、无菌鸡蛋 2 - 3 个。
• 涮菜：茼蒿、白菜、金针菇、魔芋丝、胡萝卜等。
✅做法：
1. 昆布用湿布擦拭干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟左右，然后小火煮至微微沸腾，捞出昆布，放入木鱼花，煮 2 - 3 分钟后关火，过滤出汤汁，这就是寿喜锅的汤底基础。
2. 在汤底中加入日式酱油、味淋、白糖、清酒，搅拌均匀，放入姜片、香菇、大葱段、豆腐，煮至入味。
3. 准备一个无菌鸡蛋，打散在碗中，作为蘸料。
4. 锅中放入肥牛卷，涮至变色后捞出，蘸上蛋液食用，接着涮煮其他蔬菜。
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