皓皓妈咪1003溜肉段
1、准备食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、鸡精、白砂糖、陈醋、老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉2、溜肉段的做法：（1）里脊肉洗净切块，胡萝卜洗净去皮切片，青椒用碱面洗净，去蒂去籽，再切成块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。（2）料汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、陈醋、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀。（3）调淀粉：碗中加入适量的淀粉，再倒入适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，成流动的糊状后，再放入里脊肉，戴上一次性手套，抓拌均匀备用。（4）起锅烧油，待油温升高后，放入里脊肉，小火慢炸至定型变色，盛出备用。（5）爆香：锅底留油后，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣开小火，煸炒出香味。（6）食材：再倒入调好的料汁，小火慢煮至汤汁浓稠，再放入青椒、胡萝卜、里脊肉，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅装盘。
1、准备食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、鸡精、白砂糖、陈醋、老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉2、溜肉段的做法：（1）里脊肉洗净切块，胡萝卜洗净去皮切片，青椒用碱面洗净，去蒂去籽，再切成块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。（2）料汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、陈醋、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀。（3）调淀粉：碗中加入适量的淀粉，再倒入适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，成流动的糊状后，再放入里脊肉，戴上一次性手套，抓拌均匀备用。（4）起锅烧油，待油温升高后，放入里脊肉，小火慢炸至定型变色，盛出备用。（5）爆香：锅底留油后，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣开小火，煸炒出香味。（6）食材：再倒入调好的料汁，小火慢煮至汤汁浓稠，再放入青椒、胡萝卜、里脊肉，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅装盘。
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