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泡水

1.选枸杞:挑宁夏枸杞,以粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙,并可将唾液染成红黄色者为佳,无虫蛀、无霉变。

2.备器具:用带盖玻璃或陶瓷杯,玻璃能观察汤色变化,陶瓷可更好保留风味。

3.控制水温:烧好水等水温降至60 - 70℃ ,水温过高会破坏枸杞部分营养,过低则无法充分泡出其营养成分。

4.确定用量:取10 - 15粒宁夏枸杞放入杯中,加水至七八分满,浸泡5 - 10分钟,待水微微变红即可饮用,可多次续水,直至枸杞味淡,最后吃掉枸杞。

煲
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