原料：中山妙龄鸽300克、五香盐7克、脆皮糊、食用油各适量制作：1.将乳鸽治净，冲净血水，然后放入水锅汆水，捞出抹匀五香盐，码味6～8小时，放入风柜，以22℃的温度风干表皮。2.将风干表皮的乳鸽取出，刷匀脆皮糊，再次入风柜风干表皮。3.油锅烧至160℃，下入乳鸽炸至色呈枣红且皮酥肉嫩，捞出斩件，摆盘上桌。

我们和小莹