皓皓妈咪1003【番杏烧茄子】
主料：番杏 300 克、茄子 2 根。
辅料：大蒜 2 瓣、生姜 1 块、干辣椒 3 个、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、盐 3 克、白糖 2 克、淀粉 1 勺、食用油适量。
做法步骤
番杏洗净，切成段备用。茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，还能减少吸油。
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。取一小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，制成料汁备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条。炸至茄子变软、表面微黄，捞出控油。
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒段炒香。
加入番杏段翻炒至断生，再倒入炸好的茄子条，继续翻炒均匀。
倒入调好的料汁，翻炒均匀，让茄子和番杏都裹上料汁。煮至汤汁浓稠，即可出锅。
主料：番杏 300 克、茄子 2 根。
辅料：大蒜 2 瓣、生姜 1 块、干辣椒 3 个、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、盐 3 克、白糖 2 克、淀粉 1 勺、食用油适量。
做法步骤
番杏洗净，切成段备用。茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，还能减少吸油。
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。取一小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，制成料汁备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条。炸至茄子变软、表面微黄，捞出控油。
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒段炒香。
加入番杏段翻炒至断生，再倒入炸好的茄子条，继续翻炒均匀。
倒入调好的料汁，翻炒均匀，让茄子和番杏都裹上料汁。煮至汤汁浓稠，即可出锅。
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