kh爱我如初青花椒水煮巴沙鱼
夏天我们家最喜欢用青花椒烧腥味菜了，特别香味，总是能让人多吃两碗饭。青花椒是之前妹妹给我寄了，新鲜的青花椒上锅蒸1分钟，然后放冰箱冷冻起，一般都不会坏。用巴沙鱼做的水煮鱼片，没有刺，最适合老人和孩子，好吃还下饭。
1、准备调料：大蒜剁碎、干辣椒一个切碎、葱段、姜片，姜末、小葱末、花椒、料酒、熟白芝麻、火锅底料一小块，郫县豆瓣酱一勺，鸡精，盐，胡椒粉等。2、备配菜绿豆芽。3、巴沙鱼切成薄片，把姜片和葱段捏挤出水放入鱼片中，放胡椒粉、鸡精、盐和料酒，抓上浆，最后放红薯淀粉拌匀锁住水分，放置10分钟。4、锅中放油适量，放姜片、葱段、花椒，火锅底料一小块，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，注意小火煸香。然后放绿豆芽炒，放盐适量。再加入大碗水煮到豆芽熟后捞出豆芽放入砂锅中。5、开小火，把鱼片一片一片地放入锅中，然后静置20秒，改中火煮1~2分钟。轻轻地把鱼片捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。6、鱼片上放上蒜末、姜末、葱末、干辣椒、撒上白芝麻、香菜等。淋上热油即可。
夏天我们家最喜欢用青花椒烧腥味菜了，特别香味，总是能让人多吃两碗饭。青花椒是之前妹妹给我寄了，新鲜的青花椒上锅蒸1分钟，然后放冰箱冷冻起，一般都不会坏。用巴沙鱼做的水煮鱼片，没有刺，最适合老人和孩子，好吃还下饭。
1、准备调料：大蒜剁碎、干辣椒一个切碎、葱段、姜片，姜末、小葱末、花椒、料酒、熟白芝麻、火锅底料一小块，郫县豆瓣酱一勺，鸡精，盐，胡椒粉等。2、备配菜绿豆芽。3、巴沙鱼切成薄片，把姜片和葱段捏挤出水放入鱼片中，放胡椒粉、鸡精、盐和料酒，抓上浆，最后放红薯淀粉拌匀锁住水分，放置10分钟。4、锅中放油适量，放姜片、葱段、花椒，火锅底料一小块，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，注意小火煸香。然后放绿豆芽炒，放盐适量。再加入大碗水煮到豆芽熟后捞出豆芽放入砂锅中。5、开小火，把鱼片一片一片地放入锅中，然后静置20秒，改中火煮1~2分钟。轻轻地把鱼片捞出放在豆芽上，倒入适量的汤汁。6、鱼片上放上蒜末、姜末、葱末、干辣椒、撒上白芝麻、香菜等。淋上热油即可。
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