这道菜也是传统川菜，注意豆瓣酱使用的量较大，注意调好味。原料：鲜鱼、鹃城牌郫县豆瓣、生粉、食用油、泡姜末、泡椒末、泡萝卜末、葱花、食用油制作：1.鲜鱼治净，取净鱼肉切成长条的块状，用生粉抓匀，下入油锅浸炸，至外表金黄酥脆时，倒出来沥油。2.净锅烧油，下入泡姜末、泡椒末、泡萝卜末、葱花和鹃城牌郫县豆瓣炒香，掺入适量清水烧沸，汤汁浓稠入味后勾入水淀粉，倒入炸好的鱼块，裹匀酱汁即可装盘。_宝宝树

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我叫小舒儿

这道菜也是传统川菜，注意豆瓣酱使用的量较大，注意调好味。原料：鲜鱼、鹃城牌郫县豆瓣、生粉、食用油、泡姜末、泡椒末、泡萝卜末、葱花、食用油制作：1.鲜鱼治净，取净鱼肉切成长条的块状，用生粉抓匀，下入油锅浸炸，至外表金黄酥脆时，倒出来沥油。2.净锅烧油，下入泡姜末、泡椒末、泡萝卜末、葱花和鹃城牌郫县豆瓣炒香，掺入适量清水烧沸，汤汁浓稠入味后勾入水淀粉，倒入炸好的鱼块，裹匀酱汁即可装盘。

1.3万阅读 · 编辑于25-03-11 · 广东

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