是小琪儿呀葱油手撕鸡做法：1.鸡肉处理好洗净，葱洗净一半打成结，一半切成葱丝，姜洗净切片，洋葱洗净切成细条，黄瓜洗净切成黄瓜丝备用；2.锅中装水，放入鸡肉，加1勺料酒，葱结以及姜片，盖上盖子大火煮开，然后转中小火煮再8分钟左右，关火再焖12分钟左右；3.将鸡肉捞出放入冰水中浸泡2分钟，然后撕成一块块鸡肉；4.起锅烧油，油热后放入姜蒜片，洋葱，香葱爆香，煸出的葱油盛出备用；5.碗中加3勺生抽，3勺蚝油，1小勺白糖以及煸出的葱油，搅拌均匀；6.盘中铺上黄瓜丝垫底，然后摆上撕好的鸡肉和葱丝，淋上调好的葱油料汁，再撒点熟的白芝麻即可。这样做出来的葱油手撕鸡葱香味浓郁，鸡肉入口嫩滑，简单又好吃。
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