kh爱我如初鱼香茄盒】
茄盒：茄子1根、肉馅100克、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、干淀粉适量、清水1小勺酥炸糊：面粉25g、干淀粉25克、鸡蛋1个、啤酒适量、盐少许鱼香汁：剁椒1大勺，姜末1小勺，蒜末2小勺，葱花2大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，香醋1大勺，白糖1.5大勺，盐少许，水淀粉1大勺，清水3、4大勺，香油数滴做法：一、先做茄盒1.茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断2.加入少许盐，腌制5到10分钟(腌过的茄子不吃油)3.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水4.顺同一方向搅拌均匀成肉馅5.面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量，可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用。炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可6.将肉馅夹在茄盒中7.茄盒先均匀粘裹一层干面粉(分量外)8.再拖上酥炸糊9.入5、6成热的油锅中炸制10.炸至两面定型，捞出11.锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆12.捞出沥干油脂
茄盒：茄子1根、肉馅100克、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、干淀粉适量、清水1小勺酥炸糊：面粉25g、干淀粉25克、鸡蛋1个、啤酒适量、盐少许鱼香汁：剁椒1大勺，姜末1小勺，蒜末2小勺，葱花2大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，香醋1大勺，白糖1.5大勺，盐少许，水淀粉1大勺，清水3、4大勺，香油数滴做法：一、先做茄盒1.茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断2.加入少许盐，腌制5到10分钟(腌过的茄子不吃油)3.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水4.顺同一方向搅拌均匀成肉馅5.面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量，可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用。炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可6.将肉馅夹在茄盒中7.茄盒先均匀粘裹一层干面粉(分量外)8.再拖上酥炸糊9.入5、6成热的油锅中炸制10.炸至两面定型，捞出11.锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆12.捞出沥干油脂
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