皓皓妈咪1003【鱼香肉丝】
原料：猪里脊肉、川味泡姜泡辣椒、蒜米、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、大葱粒、红花椒、红薯粉、淀粉、鲜汤。
做法步骤：
第1步、所有配料，佐料碗是用糖，醋，酱油，鲜汤，淀粉调制而成。
第2步、将猪肉切成5毫米左右细丝，加盐，红薯粉，水拌均匀，要刚好红薯粉贴上去成糊状，不能加太多水。
第3步、拌好肉丝后加2勺食用油搅拌，其目的是为了让肉丝更顺滑。
第4步、油锅烧至6成下肉丝快速滑炒，变色即可沥出来待用。
第5步、过油后肉丝效果图。
第6步、锅中油温8成后下红花椒，蒜米炒香。
第7步、倒入川味泡姜泡辣椒粒，炒出香味。
第8步、倒入之前炒好的肉丝，大葱粒。
第9步、倒入佐料碗里的佐料快速翻炒10秒左右即可。
第10步、收汁后起锅装盘。
原料：猪里脊肉、川味泡姜泡辣椒、蒜米、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、大葱粒、红花椒、红薯粉、淀粉、鲜汤。
做法步骤：
第1步、所有配料，佐料碗是用糖，醋，酱油，鲜汤，淀粉调制而成。
第2步、将猪肉切成5毫米左右细丝，加盐，红薯粉，水拌均匀，要刚好红薯粉贴上去成糊状，不能加太多水。
第3步、拌好肉丝后加2勺食用油搅拌，其目的是为了让肉丝更顺滑。
第4步、油锅烧至6成下肉丝快速滑炒，变色即可沥出来待用。
第5步、过油后肉丝效果图。
第6步、锅中油温8成后下红花椒，蒜米炒香。
第7步、倒入川味泡姜泡辣椒粒，炒出香味。
第8步、倒入之前炒好的肉丝，大葱粒。
第9步、倒入佐料碗里的佐料快速翻炒10秒左右即可。
第10步、收汁后起锅装盘。
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