芽香东坡肉主料：猪五花肉400克辅料：花生米80克小料：红曲粉20克. 小黄姜30克调味料：蚝油15克鸡精15克鸡粉8克.宜宾芽菜20克永川豆豉30克五香豆腐乳20克干辣椒5克干红花椒3克胡椒粉2克烹饪步骤1. 将五花肉入锅煮成八分熟捞起晾凉后改刀，表皮控干水分用红曲粉上色，入油锅炸酥放入冰水浸泡2小时，捞出切0.5cm厚片；2. 将调料拌均后均匀抹在肉片上，扣入碗中，铺上泡透的花生米，上笼蒸至耙烂软糯，沥出汤汁，反扣盘中，汤汁勾薄芡淋在面上，装饰辣椒丝、葱丝即可。

我们和小莹

芽香东坡肉

主料：猪五花肉400克辅料：花生米80克小料：红曲粉20克. 小黄姜30克调味料：蚝油15克鸡精15克鸡粉8克.宜宾芽菜20克永川豆豉30克五香豆腐乳20克干辣椒5克干红花椒3克胡椒粉2克
烹饪步骤1. 将五花肉入锅煮成八分熟捞起晾凉后改刀，表皮控干水分用红曲粉上色，入油锅炸酥放入冰水浸泡2小时，捞出切0.5cm厚片；2. 将调料拌均后均匀抹在肉片上，扣入碗中，铺上泡透的花生米，上笼蒸至耙烂软糯，沥出汤汁，反扣盘中，汤汁勾薄芡淋在面上，装饰辣椒丝、葱丝即可。