鱼香茄饼原料：紫皮大茄200克五花肉75克凉面50克泡椒末20克泡姜米10克蒜米10克红油豆瓣15克泡椒油50毫升葱花、鸡蛋液、生粉、脆皮糊、盐、色拉油各适量制作：1.五花肉剁成泥，纳盆加入少许盐、鸡蛋液和生粉拌匀成馅，备用。2.将茄子切成厚薄均匀的夹刀片，夹入五花肉馅，裹上脆皮糊，下入烧至六成热的油锅中，炸至色金黄后捞出沥油，摆入盘中。凉面煮熟，卷成卷摆盘中。3.锅上火入泡椒油，下入泡椒末、泡姜米、蒜米炒香，然后下入红油豆瓣等炒成鱼香汁，起锅浇在茄饼与凉面上，撒葱花点缀即成。

我们和小莹

鱼香茄饼
原料：紫皮大茄200克五花肉75克凉面50克泡椒末20克泡姜米10克蒜米10克红油豆瓣15克泡椒油50毫升葱花、鸡蛋液、生粉、脆皮糊、盐、色拉油各适量制作：
1.五花肉剁成泥，纳盆加入少许盐、鸡蛋液和生粉拌匀成馅，备用。2.将茄子切成厚薄均匀的夹刀片，夹入五花肉馅，裹上脆皮糊，下入烧至六成热的油锅中，炸至色金黄后捞出沥油，摆入盘中。凉面煮熟，卷成卷摆盘中。
3.锅上火入泡椒油，下入泡椒末、泡姜米、蒜米炒香，然后下入红油豆瓣等炒成鱼香汁，起锅浇在茄饼与凉面上，撒葱花点缀即成。