我们和小莹菌香鹅
原料：灰鹅1只（约2000 克）、羊肚菌100克、鲜竹荪100克、鸡松茸100克、黑皮鸡100克、虫草花100克、猪肚菌100克、白玉菇100克、牛肝菌100克、海鲜菇100克、红枣25克、枸杞3克、西红柿片30克、姜块40克、葱结30克、葱段5克、盐6克、味精3克、黑胡椒粉10克、花雕酒30毫升、尖椒蘸碟10个
制作：
1.把灰鹅宰杀治净，用火烧尽表皮上茸毛，剖腹取出内脏另作他用，鹅肉斩成5厘米见方的块，下入加有花雕酒的沸水锅汆去血污，捞出来冲洗干净。另把各种菌类治净，分别装入配菜盘。2.取一煲汤锅，注入清水置旺火上，下入汆过水的鹅肉块烧沸，打去浮沫，加姜块、葱结，用小火慢炖至熟透，调入盐、味精、黑胡椒粉，加红枣、枸杞、葱段、西红柿片炖10分钟，随各种菌类、尖椒蘸碟上桌，开火烫食
原料：灰鹅1只（约2000 克）、羊肚菌100克、鲜竹荪100克、鸡松茸100克、黑皮鸡100克、虫草花100克、猪肚菌100克、白玉菇100克、牛肝菌100克、海鲜菇100克、红枣25克、枸杞3克、西红柿片30克、姜块40克、葱结30克、葱段5克、盐6克、味精3克、黑胡椒粉10克、花雕酒30毫升、尖椒蘸碟10个
制作：
1.把灰鹅宰杀治净，用火烧尽表皮上茸毛，剖腹取出内脏另作他用，鹅肉斩成5厘米见方的块，下入加有花雕酒的沸水锅汆去血污，捞出来冲洗干净。另把各种菌类治净，分别装入配菜盘。2.取一煲汤锅，注入清水置旺火上，下入汆过水的鹅肉块烧沸，打去浮沫，加姜块、葱结，用小火慢炖至熟透，调入盐、味精、黑胡椒粉，加红枣、枸杞、葱段、西红柿片炖10分钟，随各种菌类、尖椒蘸碟上桌，开火烫食
共 1 条评论