我们和小莹凤梨菱角
原料 ：凤梨120克 、鲜菱角肉120克 、 青椒10克 、红椒10克 、脆浆粉100克调料：番茄沙司20克 白醋10克 浓缩橙汁15克 糖20克 盐1克 水100克 脆浆糊制作：
1. 凤梨去皮、改刀切块，用盐腌制一下、青红椒切菱形片备用。2. 菱角肉焯水后过凉水沥干水分、挂脆浆糊、油温5成拉油表面脆皮待用。3. 锅入底油，将调味料制成番茄汁、放入主辅料翻炒装盘即可。要点 ：菱角选嫩一些的、油温不能太高，不然挂糊会糊。凤梨用少量盐泡一下，口感更好！脆浆糊 ：低筋面粉150克 泡打粉15克 生粉30克 生油10克 鸡蛋白15克,制作,把所有材料搅拌均匀（除了油），加入水70毫升边加边搅拌至面糊开好后加入生油均匀搅拌即可。
原料 ：凤梨120克 、鲜菱角肉120克 、 青椒10克 、红椒10克 、脆浆粉100克调料：番茄沙司20克 白醋10克 浓缩橙汁15克 糖20克 盐1克 水100克 脆浆糊制作：
1. 凤梨去皮、改刀切块，用盐腌制一下、青红椒切菱形片备用。2. 菱角肉焯水后过凉水沥干水分、挂脆浆糊、油温5成拉油表面脆皮待用。3. 锅入底油，将调味料制成番茄汁、放入主辅料翻炒装盘即可。要点 ：菱角选嫩一些的、油温不能太高，不然挂糊会糊。凤梨用少量盐泡一下，口感更好！脆浆糊 ：低筋面粉150克 泡打粉15克 生粉30克 生油10克 鸡蛋白15克,制作,把所有材料搅拌均匀（除了油），加入水70毫升边加边搅拌至面糊开好后加入生油均匀搅拌即可。
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