烟雨西冷幸福的事情，给家人卤牛腱子
在***上看了很多视频，发现每个人做的都不一样，无奈，只能用自己的理解来试试了。
腌制环节：1.食盐炒的微微发黄，关火，余温倒入花椒粒和小茴香，炒香；2.准备大葱，切长段，小葱洗干净，系成结，洋葱切片，姜蒜切细；3.牛腱子控水，将准备材料倒入进去揉搓，腌制十余分钟，加入酱油、老抽（少量），豆瓣酱、甜面酱，基本可以没过食材，腌制一整晚。
卤制环节：1.将食材倒入砂锅，腌制酱料一并倒入；2.加入2个八角、1片桂皮、1个草果、2个豆蔻、3个白芷、香奈、橘皮、还有不认识的卤料及香菜，倒入适量清水；3.煮开之后转小火🔥1.5小时，快好的时候加入了煮鸡蛋6个。
卤好后放置一天，让食材和卤料充分融合，晚上尝了一下，味道很棒，盐味也很合适，我觉得算成功了，最后用保鲜膜将肉裹成长条装，下次切的时候就是圆形，也不容易散。#幸福打卡挑战赛
在***上看了很多视频，发现每个人做的都不一样，无奈，只能用自己的理解来试试了。
腌制环节：1.食盐炒的微微发黄，关火，余温倒入花椒粒和小茴香，炒香；2.准备大葱，切长段，小葱洗干净，系成结，洋葱切片，姜蒜切细；3.牛腱子控水，将准备材料倒入进去揉搓，腌制十余分钟，加入酱油、老抽（少量），豆瓣酱、甜面酱，基本可以没过食材，腌制一整晚。
卤制环节：1.将食材倒入砂锅，腌制酱料一并倒入；2.加入2个八角、1片桂皮、1个草果、2个豆蔻、3个白芷、香奈、橘皮、还有不认识的卤料及香菜，倒入适量清水；3.煮开之后转小火🔥1.5小时，快好的时候加入了煮鸡蛋6个。
卤好后放置一天，让食材和卤料充分融合，晚上尝了一下，味道很棒，盐味也很合适，我觉得算成功了，最后用保鲜膜将肉裹成长条装，下次切的时候就是圆形，也不容易散。#幸福打卡挑战赛
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