开心果6687浓油赤酱遇上清爽小鲜，家的味道
这桌菜兼顾了海味的鲜美和家常的温馨，一碗热汤收尾，完美。
🥚青蒜炒鸡蛋
这道菜的灵魂，就在于鸡蛋的嫩和青蒜的香。鸡蛋4个、青蒜1把、盐、白胡椒粉。
1. 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉（去腥增香）搅拌均匀。
2. 青蒜洗净，将蒜白部分用刀背拍一下，然后斜切成段。
3. 热锅多放一点油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至八成熟（还带点湿润感）时盛出备用。
4. 用锅底余油爆香蒜白部分，再放入蒜叶翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀，加盐调味即刻出锅。
🐟红烧鲳鱼
想让鱼不破皮、不腥气，看这里。鲳鱼1-2条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖。
1. 处理： 鲳鱼去内脏洗净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸彻底吸干水分（防止煎鱼时溅油）。
2. 煎鱼： 热锅先用姜片擦一下锅底（防粘小妙招），然后倒油，油热后放入鲳鱼，入锅后千万不要马上翻动！ 转中小火慢煎，直到一面金黄定型了，再小心翻面煎另一面。
3. 红烧： 两面煎黄后，把鱼拨到一边，用余油爆香葱姜蒜和干辣椒。然后烹入料酒、陈醋，加入生抽、老抽、白糖和一碗开水，水量没过鱼身一半即可。
4. 收汁： 大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间不断用勺子把汤汁浇在鱼身上。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花出锅。
🍖萝卜排骨汤
这汤最是暖人心脾。排骨1斤、白萝卜半根、姜片、枸杞、盐、白胡椒粉。
1. 去腥： 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净。
2. 炖煮： 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅，加入足量开水和几片姜，水一定要一次加足，中途尽量不加水。大火烧开转小火慢炖1小时。
3. 加料： 白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中，继续炖30分钟，直到萝卜变得透明软烂。
4. 调味： 出锅前放入泡软的枸杞，加入盐和少许白胡椒粉调味即可。汤清味甜，鲜美无比。#美食分享
这桌菜兼顾了海味的鲜美和家常的温馨，一碗热汤收尾，完美。
🥚青蒜炒鸡蛋
这道菜的灵魂，就在于鸡蛋的嫩和青蒜的香。鸡蛋4个、青蒜1把、盐、白胡椒粉。
1. 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉（去腥增香）搅拌均匀。
2. 青蒜洗净，将蒜白部分用刀背拍一下，然后斜切成段。
3. 热锅多放一点油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至八成熟（还带点湿润感）时盛出备用。
4. 用锅底余油爆香蒜白部分，再放入蒜叶翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀，加盐调味即刻出锅。
🐟红烧鲳鱼
想让鱼不破皮、不腥气，看这里。鲳鱼1-2条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖。
1. 处理： 鲳鱼去内脏洗净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸彻底吸干水分（防止煎鱼时溅油）。
2. 煎鱼： 热锅先用姜片擦一下锅底（防粘小妙招），然后倒油，油热后放入鲳鱼，入锅后千万不要马上翻动！ 转中小火慢煎，直到一面金黄定型了，再小心翻面煎另一面。
3. 红烧： 两面煎黄后，把鱼拨到一边，用余油爆香葱姜蒜和干辣椒。然后烹入料酒、陈醋，加入生抽、老抽、白糖和一碗开水，水量没过鱼身一半即可。
4. 收汁： 大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间不断用勺子把汤汁浇在鱼身上。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花出锅。
🍖萝卜排骨汤
这汤最是暖人心脾。排骨1斤、白萝卜半根、姜片、枸杞、盐、白胡椒粉。
1. 去腥： 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净。
2. 炖煮： 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅，加入足量开水和几片姜，水一定要一次加足，中途尽量不加水。大火烧开转小火慢炖1小时。
3. 加料： 白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中，继续炖30分钟，直到萝卜变得透明软烂。
4. 调味： 出锅前放入泡软的枸杞，加入盐和少许白胡椒粉调味即可。汤清味甜，鲜美无比。#美食分享
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