开心果6687花雕醉鸡煲，汤底香醇馥郁不发酸技巧总结
花雕醉鸡煲容易出现汤底发酸的问题，关键在于酒要后放！不能放的太早，一股脑和土鸡一起炖煮。汤成再下酒，香醇不发酸～
等鸡肉炖至微软烂，再倒入花雕酒，能让酒精挥发带走杂味，然后最大程度保留馥郁香气，酒香融入汤汁，不会抢掉鸡汤的鲜甜。
食材：半只土鸡500g，不想炖太久可以选文昌鸡；
生姜8片，红枣6-8粒，黄芪10片，当归2-3片，枸杞1勺，党参3-4根；虫草1小碗；
花雕酒1米饭碗约250ml
药材的选择请看图6，可以根据家里的情况，一般女孩子养生还是会基本备点黄芪红枣枸杞的，当归固然很好，但像我有些朋友就特别不喜欢它的味道，因为我有些偏头疼，我自己加了2片天麻，大家可以自己删减。（沙参我是实在没买到）
调味：整体包含两个部分鸡加3勺生抽1勺蚝油抖一抖白胡椒粉腌制15分钟，鸡汤炖煮40分钟后再进行微调补充。你可以尝尝味道，我在补充了半勺盐，半勺鸡精，半勺白胡椒粉。
因为鸡腌制给予了底味，汤底炖煮后再根据自己的口味调整即可。盐放的要克制！
冷水下药材，中火把水煮开，再下腌制好的鸡，水再次沸腾时撇出浮沫和杂质，盖上盖炖煮20分钟。再加入1碗花雕酒，再炖煮20分钟。
拢共40分钟哈，先尝尝味道，再下入虫草，补充调味，半勺盐半勺鸡精半勺白胡椒粉。最后打开盖子再煮5分钟！就可以咯～
汤底香醇，喝了热乎乎滴，眼睛都亮了，我个人觉得没有尝到特别重的药味，花雕的酒气会挥发掉～留给鸡汤醇厚的感觉～建议先喝汤，喝爽了，再烫点青菜，你会发现青菜特别清甜～#美食分享
花雕醉鸡煲容易出现汤底发酸的问题，关键在于酒要后放！不能放的太早，一股脑和土鸡一起炖煮。汤成再下酒，香醇不发酸～
等鸡肉炖至微软烂，再倒入花雕酒，能让酒精挥发带走杂味，然后最大程度保留馥郁香气，酒香融入汤汁，不会抢掉鸡汤的鲜甜。
食材：半只土鸡500g，不想炖太久可以选文昌鸡；
生姜8片，红枣6-8粒，黄芪10片，当归2-3片，枸杞1勺，党参3-4根；虫草1小碗；
花雕酒1米饭碗约250ml
药材的选择请看图6，可以根据家里的情况，一般女孩子养生还是会基本备点黄芪红枣枸杞的，当归固然很好，但像我有些朋友就特别不喜欢它的味道，因为我有些偏头疼，我自己加了2片天麻，大家可以自己删减。（沙参我是实在没买到）
调味：整体包含两个部分鸡加3勺生抽1勺蚝油抖一抖白胡椒粉腌制15分钟，鸡汤炖煮40分钟后再进行微调补充。你可以尝尝味道，我在补充了半勺盐，半勺鸡精，半勺白胡椒粉。
因为鸡腌制给予了底味，汤底炖煮后再根据自己的口味调整即可。盐放的要克制！
冷水下药材，中火把水煮开，再下腌制好的鸡，水再次沸腾时撇出浮沫和杂质，盖上盖炖煮20分钟。再加入1碗花雕酒，再炖煮20分钟。
拢共40分钟哈，先尝尝味道，再下入虫草，补充调味，半勺盐半勺鸡精半勺白胡椒粉。最后打开盖子再煮5分钟！就可以咯～
汤底香醇，喝了热乎乎滴，眼睛都亮了，我个人觉得没有尝到特别重的药味，花雕的酒气会挥发掉～留给鸡汤醇厚的感觉～建议先喝汤，喝爽了，再烫点青菜，你会发现青菜特别清甜～#美食分享
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