开心果6687天就吃这道香椿鱼鱼
春天的一口鲜，被这道香椿鱼鱼承包了！时令创新菜，无油炸更清爽，软嫩弹牙谁吃谁夸！
食材：龙利鱼/巴沙鱼、新鲜香椿、葱姜蒜、小米辣、红油、生抽
步骤：
1.香椿洗净，开水下锅焯10秒去涩和亚硝酸盐，捞出过冰水挤干，一半切碎拌进鱼糜，一半留着做酱。
2.鱼肉剁成细腻鱼泥，加葱姜水、盐、蛋清、少许淀粉，朝一个方向搅打上劲，拌入香椿末。
3.鱼泥装入裱花袋，挤成鱼条状，微沸水下锅煮到浮起，捞出过冰水，口感瞬间变脆弹！
4.调灵魂红油酱：蒜末+小米辣+香椿碎+红油+生抽，淋在鱼条上，每根都裹满红亮酱汁～
一口下去，鱼的软嫩混着香椿的清香，裹着红油香到跺脚！春天的时令快乐，就靠这盘了！#小食材大花样
春天的一口鲜，被这道香椿鱼鱼承包了！时令创新菜，无油炸更清爽，软嫩弹牙谁吃谁夸！
食材：龙利鱼/巴沙鱼、新鲜香椿、葱姜蒜、小米辣、红油、生抽
步骤：
1.香椿洗净，开水下锅焯10秒去涩和亚硝酸盐，捞出过冰水挤干，一半切碎拌进鱼糜，一半留着做酱。
2.鱼肉剁成细腻鱼泥，加葱姜水、盐、蛋清、少许淀粉，朝一个方向搅打上劲，拌入香椿末。
3.鱼泥装入裱花袋，挤成鱼条状，微沸水下锅煮到浮起，捞出过冰水，口感瞬间变脆弹！
4.调灵魂红油酱：蒜末+小米辣+香椿碎+红油+生抽，淋在鱼条上，每根都裹满红亮酱汁～
一口下去，鱼的软嫩混着香椿的清香，裹着红油香到跺脚！春天的时令快乐，就靠这盘了！#小食材大花样
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