开心果6687玲珑四角紫米鸳鸯小烧麦
(适合12个月-3岁宝宝。这道面点极度考验手指在极小空间内的“捏合”与“推褶”技巧，成型后四个口袋色彩各异，能极大吸引宝宝的注意力。)
食材及分量
• 烧麦皮：中筋面粉 50克、温水 25毫升（大宝宝也可以直接用市售的饺子皮用擀面杖将边缘擀薄）。
• 核心内馅：紫米 20克、大米 10克（混合煮成软烂的紫米饭）、猪里脊肉末 20克。
• 四角装饰：熟蛋黄碎 5克、胡萝卜碎 5克、去皮豌豆碎 5克。
• 调味去腥：葱姜水少许、芝麻油 1-2滴。
制作步骤
1. 准备米饭与肉馅：紫米和大米提前浸泡，煮成比平时稍软的紫米饭。猪里脊肉末加入极少许葱姜水和芝麻油顺时针搅拌至黏稠，然后与温热的紫米饭充分拌匀，作为核心内馅。
2. 擀皮（技术活）：将面团分成每个约8克的小剂子，擀成极薄的圆片。用擀面杖的顶端在圆片的边缘反复压出像裙边一样的蕾丝褶皱。
3. 四角塑形（核心高难度）：
• 挖一勺紫米肉馅放在皮子正中央。
• 用双手拇指和食指将皮子的四个边向中间聚拢，在距离顶部约三分之一处用力捏紧，形成一个十字形的隔断，上方自然留下四个张开的小口袋。
4. 填入装饰：用小药勺或牙签，小心翼翼地将熟蛋黄碎、胡萝卜碎、豌豆碎以及多余的紫米分别填入四个口袋中，轻轻压实。
5. 蒸制：将做好的小烧麦放入蒸笼。大火烧开水后，转中火蒸 10 分钟。关火后焖 2 分钟即可出锅。
注意事项
• 黏度控制：紫米必须搭配一部分大米，否则口感太黏，月龄小的宝宝容易粘住上颚导致吞咽困难。
• 过敏提醒：本食谱含有小麦（面粉）和鸡蛋（蛋黄）。对蛋黄过敏的宝宝，可以将蛋黄碎换成黄色的玉米粒碎。#美食分享
(适合12个月-3岁宝宝。这道面点极度考验手指在极小空间内的“捏合”与“推褶”技巧，成型后四个口袋色彩各异，能极大吸引宝宝的注意力。)
食材及分量
• 烧麦皮：中筋面粉 50克、温水 25毫升（大宝宝也可以直接用市售的饺子皮用擀面杖将边缘擀薄）。
• 核心内馅：紫米 20克、大米 10克（混合煮成软烂的紫米饭）、猪里脊肉末 20克。
• 四角装饰：熟蛋黄碎 5克、胡萝卜碎 5克、去皮豌豆碎 5克。
• 调味去腥：葱姜水少许、芝麻油 1-2滴。
制作步骤
1. 准备米饭与肉馅：紫米和大米提前浸泡，煮成比平时稍软的紫米饭。猪里脊肉末加入极少许葱姜水和芝麻油顺时针搅拌至黏稠，然后与温热的紫米饭充分拌匀，作为核心内馅。
2. 擀皮（技术活）：将面团分成每个约8克的小剂子，擀成极薄的圆片。用擀面杖的顶端在圆片的边缘反复压出像裙边一样的蕾丝褶皱。
3. 四角塑形（核心高难度）：
• 挖一勺紫米肉馅放在皮子正中央。
• 用双手拇指和食指将皮子的四个边向中间聚拢，在距离顶部约三分之一处用力捏紧，形成一个十字形的隔断，上方自然留下四个张开的小口袋。
4. 填入装饰：用小药勺或牙签，小心翼翼地将熟蛋黄碎、胡萝卜碎、豌豆碎以及多余的紫米分别填入四个口袋中，轻轻压实。
5. 蒸制：将做好的小烧麦放入蒸笼。大火烧开水后，转中火蒸 10 分钟。关火后焖 2 分钟即可出锅。
注意事项
• 黏度控制：紫米必须搭配一部分大米，否则口感太黏，月龄小的宝宝容易粘住上颚导致吞咽困难。
• 过敏提醒：本食谱含有小麦（面粉）和鸡蛋（蛋黄）。对蛋黄过敏的宝宝，可以将蛋黄碎换成黄色的玉米粒碎。#美食分享
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