我家宝贝,小名叫姐姐,是不是感觉被她占了便宜,姐姐不挑食,不管我给她做什么,她都能吃上几口,最近却唯独对牛肉干特别钟情,每去超市看到了都要我给她买,买过这么几次后我发现牛肉干价钱那么贵,而且添加剂还不少,能不能自己做呢?于是乎我就翻遍了美食app总结了以下方子 五香牛肉干烤箱版 牛肉干是一款很健康的零食,自己做牛肉干的起因,是因为我家姐姐非常喜欢吃,外面卖的牛肉干不仅价格贵还会有各种添加剂!想想还是自己做吧😊牛肉干卡路里低并且高蛋白,适合减肥塑型中的人群食用哦!下面开始正题! 五香牛肉干 食材:牛腱子或者牛上脑,挑选筋膜少的部位500克左右 配料:八角4颗,花椒20粒左右,香叶2片,桂皮1块,丁香3颗,小米椒3颗,姜片少许,五香粉,孜然粉,白胡椒,生抽少许,红酒或料酒,盐少许,糖2勺不喜欢甜可以放一勺糖,少放糖是提鲜的,玉米油。 做法: 1.整块牛肉放入冷水中泡1个小时左右,中途换个一到两次水,泡出血水。 把泡好的肉切成条状或者块状,切肉时候按照牛肉纹理打斜切,这样做出来的牛肉干不松散,冷水入锅加入姜,香叶,桂皮,花椒少许,八角2颗,丁香,煮至牛肉变色后3-5分钟即可!捞出控干水分备用! 2.热锅倒入少许玉米油没有玉米油可以用色拉油代替,油热后加入花椒,八角2颗,小米椒爆香,把控干水分的牛肉倒入锅中翻炒,同时加入红酒或料酒烹香,再加入生抽,盐,糖,继续翻炒,炒干水分后加入五香粉,孜然粉,白胡椒,翻炒片刻即可出锅。 3.烤箱预热150度,烤盘铺好锡纸,把炒好的牛肉干平铺到烤盘上,入烤箱上下火150度烤15分钟,中途把牛肉干翻面,也就是每面烤8分钟左右,不喜欢太干的可以酌情减少烘烤时间。 小贴士: 一:牛肉煮熟就可以不要煮太久,煮久了牛肉太松散没有嚼劲。 二:切牛肉时候注意纹路,斜对着纹路切,这样切出来的牛肉不松散,也不会难嚼。 三:烘烤的时间要根据自家烤箱特性来定,注意观察。 四:如果喜欢咖喱牛肉干的,待牛肉干凉透了加入咖喱粉就是咖喱牛肉干啦!😊 脑补下美味的牛肉干吧!我们一起来自制无添加的牛肉干吧!
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