甜椒营养丰富,红黄绿的颜色也特别鲜艳,还是含高维C的食物,蛋黄含铁量高,维生素C可以帮助铁质吸收,再加上含钙高的虾仁,今天我们要做的就是【甜椒虾仁蒸蛋黄】,补钙、补锌、补维C,高颜值高营养,让宝宝一口就爱上! 甜椒虾仁蒸蛋黄 加入鲜虾仁,不仅使鸡蛋羹的鲜度协同提高,更是增加了钙的含量。这道辅食补钙补锌又补维C哦~ 主料:甜椒1个,蛋黄1个,虾1个 工艺:蒸 难度:简单 适合:7个月以上 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 分离蛋黄和蛋清,往蛋黄里加入1.5倍的温开水,朝一个方向搅拌均匀; 2、 去掉虾头虾尾,剥壳,把虾线挑出,然后把虾仁剁成虾泥,放入蛋液中搅拌均匀; 3、 甜椒从上部切出1/4,掏空里面的籽,把打好的蛋液倒入甜椒中; 4、 蒸锅放水大火烧开后,放入甜椒盅,转中火蒸12分钟,然后盖盖继续焖3分钟即可。 豌豆麻麻后话 ①给1岁以下的宝宝吃,为了避免蛋白过敏,这道菜谱中没有用到蛋清,当然如果蛋清不过敏的宝宝也是可以用全蛋的; ②蛋黄加水时很重要,首先要用温开水,不要用热水也不要用自来水;其次水和蛋液比例为1.5:1,水太少会使蛋羹口感比较紧实比较老,水太多会不容易成型,口感不好; ③在做这道蛋羹时,完全可以根据宝宝的喜好,放入肉末、香菇、扇贝、培根等等,注意要剁细碎。 虽然是小小的一道蛋羹,但也是讲究多多,才能得到又鲜又嫩又滑的口感哦~
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