我们一般能吃进去的热食有几度?65度到底是个什么概念?我用温度计,做了些测试。 水 60.7℃热水,热气腾腾,陶瓷杯外壁没法捏住;滴一滴到手背上,有痛感;我用嘴唇碰一下,赶紧放弃,烫! 咖啡 滚烫的咖啡冷却到没有热气,38.9℃,喝起来刚好。 豆浆 给瓜瓜的豆浆,凉到36℃,他依然觉得有点烫。孩子的口腔和食道更娇嫩,我让他继续凉一会,按他可以接受的温度喝。 汤 放了十分钟后,热气腾腾,59℃,我不敢喝。 盛一勺,吹一下,55.5℃,放到嘴巴边依旧感觉烫。 继续等一会,49.5℃,我吹一下,能小口喝。 面条 刚煮好的面条热气腾腾,69.7℃,就算用筷子捞起来凉一会,用嘴唇一碰也烫,没法吃。但是,面条要是放在那等凉了,可能就糊了,所以我用个小碗分装出来,等一会,再吃。 燕麦粥 我早上经常会吃燕麦粥,用牛奶或豆浆泡,34.6℃,才刚好入口,带点温热,很美好。 熔岩巧克力蛋糕 烤箱里刚拿出来的熔岩巧克力蛋糕,外层很烫,但是内心因为是流动的,40.9℃,可以直接吃,温热,大满足! 测了这么多,大概总结了下: 大多数食物如果还在65℃左右的,我和瓜瓜都会觉得很烫,吃不了; 我一般需要温度降到35℃~40℃,温热感,才能愉快吃; 瓜瓜对温度的耐受度更低,需要35℃以下。 但是,如果已经习惯了烫食的,对温度就不会那么敏感。我问直接从火锅里捞起热气腾腾食物就往嘴里塞的朋友,烫不烫?他们都摇头说,没感觉烫啊。火锅是边煮边吃的,刚捞起来时妥妥在65℃以上。 如果你已经属于吃进嘴里对温度已经不够敏感了,就更加需要有意识靠吃之前判断食物是否够凉: 平时也不可能拿着温度计测了再吃,一般来说,冒着热气的肯定是太烫了; 吃之前,先用嘴唇触碰测试,或用手摸碗或杯的外壁,感到温温的再吃; 宝宝的食道和口腔比成人更娇嫩,所以要吃得更凉些。可以像试奶瓶里的奶那么,滴几滴或放一点食物到手背或手腕,感到基本凉了才行。记得千万不要用嘴试。 其实,不要心急,耐心等几分钟,食物就会降温,食道和口腔黏膜就不会被烫伤,就安全啦。 火锅也不是非戒不可,只要记得把食物捞出来后,放到碗里凉下再吃就好。至于烧烤,能少吃就少吃啦,因为除了高温,烹调的方式也不够健康。
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