一般鸡蛋的做法也就是两种:一个是白水煮蛋,另一个就是炒鸡蛋。但是这两种哪一种能保留鸡蛋的最大营养,然后还能被孩子吸收呢?那咱们就一起来看一下两者对比:
数量上
按照常理来讲,白水煮鸡蛋的话,一般是一个人吃一个就好,有时候可能极度缺乏营养的孩子,家长会让他吃两个,但是那些有脂肪多的问题的人,还有可能不吃鸡蛋。但是炒鸡蛋的话,那就是按照一盘菜的量来算的,一家4口人的话,可能要打6——7个鸡蛋。这样的情况下,看起来是炒鸡蛋吃得多的话对身体更好。
但是实际上并不是这样的,为什么这样说呢?
白水煮鸡蛋,里面鸡蛋的营养不会流失很多,因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质,即使有流失也是很少的一部分,所以它的营养更全。但是如果是炒鸡蛋的话,因为没有外壳的保护,那些营养在大火的烧烤下,很容易就会流失一部分,还有的就是很容易随着水分蒸发一些。所以营养上来讲白水煮鸡蛋的价值更高。
健康上来讲
白水煮鸡蛋因为营养上流失的少,所以它的营养是比较均衡的。但是如果炒鸡蛋的话,那就需要担心了,因为它自身的营养会消失一部分,另外还有就是因为鸡蛋中的脂肪含量已经很高了,如果再用油炒一下的话,那就更高了,所以这样对身体也会更不好。
但是很多家长却觉得炒的鸡蛋没有那么多难闻的味道,所以还是让孩子多吃一些炒的鸡蛋吧,可是结果呢,确实恰恰相反的,煮鸡蛋虽然味道难闻,但是营养更高呀。
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