白水煮蛋 炒鸡蛋 哪种营养最能被孩子吸收

一般鸡蛋的做法也就是两种：一个是白水煮蛋，另一个就是炒鸡蛋。但是这两种哪一种能保留鸡蛋的最大营养，然后还能被孩子吸收呢？那咱们就一起来看一下两者对比：

数量上

按照常理来讲，白水煮鸡蛋的话，一般是一个人吃一个就好，有时候可能极度缺乏营养的孩子，家长会让他吃两个，但是那些有脂肪多的问题的人，还有可能不吃鸡蛋。但是炒鸡蛋的话，那就是按照一盘菜的量来算的，一家4口人的话，可能要打6——7个鸡蛋。这样的情况下，看起来是炒鸡蛋吃得多的话对身体更好。

但是实际上并不是这样的，为什么这样说呢？

白水煮鸡蛋，里面鸡蛋的营养不会流失很多，因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质，即使有流失也是很少的一部分，所以它的营养更全。但是如果是炒鸡蛋的话，因为没有外壳的保护，那些营养在大火的烧烤下，很容易就会流失一部分，还有的就是很容易随着水分蒸发一些。所以营养上来讲白水煮鸡蛋的价值更高。

健康上来讲

白水煮鸡蛋因为营养上流失的少，所以它的营养是比较均衡的。但是如果炒鸡蛋的话，那就需要担心了，因为它自身的营养会消失一部分，另外还有就是因为鸡蛋中的脂肪含量已经很高了，如果再用油炒一下的话，那就更高了，所以这样对身体也会更不好。

但是很多家长却觉得炒的鸡蛋没有那么多难闻的味道，所以还是让孩子多吃一些炒的鸡蛋吧，可是结果呢，确实恰恰相反的，煮鸡蛋虽然味道难闻，但是营养更高呀。