当妈的都操心,尤其是关乎一家人的事。我们继续上一期的主题——如何挑选到一款合适的好锅。
【材质健康性】★★
铝合金锅:在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的,采用铝合金材料制作的铝锅,在使用的过程中,高温或者使用金属铲在炒菜时会与铝锅产生碰撞、摩擦等,都会容易使铝元素溶出,融入食物当中,人体一旦摄入就会有害健康,长期食铝过多的话,会加速人体衰老。
铝合金+陶瓷涂料锅:加了陶瓷材料的铝锅,陶瓷性能相对来说比较稳定,解决铝合金硬度低,耐磨性差的缺点,但是有些产品会为了追求颜值,使用有害物质弄成很鲜艳的颜色,一旦热锅用冷水冲洗就会引起急速的温度变化,陶瓷层容易脱落,不仅影响使用寿命,还会对人体有一定损害。
【导热性】★★★★★
热分布优良,导热性佳,受热均匀。
【糊锅】★★★
铝锅比较容易糊锅,加了陶瓷涂层比较能避免糊锅。
【油烟】★★★
铝合金材料的铝锅用油多时油烟变大。铝合金+陶瓷的铝锅油烟较小。
【耐用性】★★★
在使用的过程中,高温或者使用金属铲在炒菜时会与铝锅产生碰撞、摩擦等,划伤锅体,影响其使用寿命。铝合金+陶瓷的铝锅解决了单纯铝合金铝锅硬度低,耐磨性差的缺点,相对来说比较耐用。但是要注意陶瓷本身比较脆,摔过的话容易破损。
【清洁】★★
不易清洗,建议用钢丝刷百洁布等清洗。
【煮食禁忌】★★
不能盛放强酸强碱的菜肴,如腌制食品。所以铝锅不宜作为主要锅具。
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