当妈的都操心,尤其是关乎一家人的事。我们继续上一期的主题——如何挑选到一款合适的好锅。
【材质健康性】★
涂层不黏锅:不粘锅顾名思义最大的优点就是不粘,它之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特氟龙”(Teflon)的不粘涂料。这层不粘涂层如果在干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,人体摄入过多的话容易导致致癌。所以有涂层的不粘锅说明书里,必有的一句是:不许高温空烧。因为高温下氟龙材料的挥发,对身体会产生伤害。
麦饭石不黏锅:市场上的麦饭石锅是有陶晶涂层的铝合金不粘锅,材料不含有麦饭石,并不是天然材料锅。真正的麦饭石是一类岩石,所谓的麦饭石涂层和麦饭石没有关系。但暂时没有研究表明该材质对人体有伤害。
【导热性】★★★★
不粘锅导热性良好,受热均匀。
【糊锅】★★★★★
“特氟龙”涂层可以达到很好的化学不粘效果,不粘性能很好。
【油烟】★★★
油烟较小
【耐用性】★★★
建议使用过程中不要使用金属铲,钢丝刷、百洁布等,更不要高温烹制煎炸食品,以防破坏不粘涂层,即危害人体健康也会缩短不粘锅的使用寿命。
【清洁】★★
“特氟龙”涂层可以达到很好的化学不粘效果,所以很容易清洗。
【煮食禁忌】★
避免烹制煎炸食品,不可高温或干烧。
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