坐月子虽然是全国各地自古以来都有的传统,但如今最受推崇,最被广泛认可的,还要数台式坐月子。在台湾,大多数产妇妈妈都会选择到月子中心里坐月子,因此我们常常听说台湾女明星产后迅速复出,身材已经完全恢复,也看到电影里出现的赴美生子妈咪住的月子中心里,那口标志性的台湾腔。
与传统的老一辈观念不同,在台式月子里, 并不会有很多浓稠大补的汤,更强调的是营养均衡的调理。接下来介绍台式月子餐里三道经典汤水,既滋补也不需经过长时间炖煮。
特点:产后第一周,补血、收子宫、排恶露
食材:猪肝 250g、带皮老姜25g、黑芝麻油15ml
做法:
1.将猪肝洗净,切成约3毫米厚的片,姜切薄片;
2.开水汆烫猪肝后以净水洗去血泡;
3.大火热锅,倒入黑芝麻油,文火爆姜呈金黄色;
4.转大火,放入猪肝快炒至变色;
5.加入水炖煮,煮至猪肝熟透,加盐调味即可。
特点:产后第二周,收缩内脏、强腰固肾
食材:猪腰1个、黑木耳(干)3g 、带皮老姜25g、黑芝麻油15ml
做法:
1.猪腰洗净,在清水中浸泡半天,切半,去除尿腺血筋;
2.在猪腰表面切花刀,再切成片状;黑木耳泡水,沥干备用;
3.水开后,汆烫猪腰,以净水洗去血泡;
4.热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,放入猪腰快炒至七分熟;
5.再加入水和黑木耳炖煮至猪腰熟透,加盐调味即可。
特点:改善睡眠、养心安神,调节肠胃
食材:猪心 250、莲子10g、竹荪3g、带皮老姜25g、黑芝麻油15ml
做法:
1.猪心洗净,切成3毫米厚度;莲子洗净,剔去莲心;竹荪泡软后沥干;
2.水煮开后,汆烫猪心去血水,并以净水洗去血泡;竹荪汆烫备用;
3.热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色;
4.转大火放入猪心快炒至七分熟,加入莲子、竹荪一起炖煮;
5.煮到猪心熟透,加盐调味即可。
在台式月子餐里,还有很多诸如麻油鸡、药膳腰花、竹荪干贝鸡之类既清淡,又不失美味和营养的餐食。并且台式月子餐里每日的菜谱,是根据产妇体质、生产情况和恢复阶段来定制的,通过阶段性的营养补充,给产妇妈妈更具有针对性的饮食调理。
月子餐里每日5-6餐饮食,每日保证产妇妈妈摄入数十种食材,这在日常家里的操作难度还是很多大的,但如今不少像美媛一生这样的专业月子中心,都提供了月子餐订餐和坐月子服务,让想获得最好、最高效恢复效果的产妇妈妈,想吃上食材优质、营养均衡、烹饪适宜的月子餐变得轻而易举。
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