孕育养娃神器
我家大宝特爱吃丸子,家里有搅肉机,做过几次,优点:自已做干净卫生,肉香味重,货真价实;缺点:不聚拢,煮的时候,肉未散在水里到处都是肉末,口感不好,不嫩滑,不弹,请会做丸子的宝妈赐教,非常感谢。
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谢谢,有空再试做几次。
宝妈,我给你问好了。口述菜谱为:肉剁好,鸡蛋打散,入肉,拌匀,注意,鸡蛋与肉比例要合适,差不多一斤肉以内一个鸡蛋,然后用手团成小球,两只手并用,我老公说啦,这个是功夫活,水煮沸后放丸子,再次煮开就差不多了,我老公做的多了知道看,咱们不会看可以尝一口看熟不熟
总体来说有进步,但尚未成功。没拍照,手糊得全是肉沫和蛋液腾不出手来拍照
谢谢,今天早上我试做了,不成功,有进步,没有外面卖的那么Q。往打好的肉里下了生粉,下了两个鸭蛋,肉少,蛋液多,稀了,搅了一下,见蛋液了不最再揽,把肉团着裹蛋液一起下锅了,大宝爱吃把成团的肉丸吃了,我把散的蛋肉汤给喝了。
总体来说有进步,但尚未成功。没拍照,手糊得全是肉沫和蛋液腾不出手来拍照。
肉馅里放点酱油、葱花、花椒面、姜末、香油放一起搅拌''''一顺撇子搅拌'''这样做出来比较有弹性''''搅拌好在放鸡蛋、面粉,然后在搅拌'''很搅搅'''把水烧开以后别直接下过'''在往锅里加点凉水''''这样做出的丸子不散''''而且好吃。宝妈可以试试
高手〜学习了
肉馅里要有点肥肉口感才好,加好调料要顺一个方向搅打上劲,弄到粘粘稠稠的,就不散还好吃
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