我们会发现,吃奶粉的宝宝比吃母乳的宝宝更容易上火,原来是它们搞的鬼--“乳清蛋白与酪蛋白”。 母乳中乳清蛋白:酪蛋白=70:30(以乳清蛋白为主); 奶粉中乳清蛋白:酪蛋白=18:82(以酪蛋白为主)。 ★注意: 母乳或是奶粉的乳清蛋白与酪蛋白的比例是不可改变的。 蛋白质在胃中与胃酸相遇,会被酸化凝固成乳酪状。 母乳和奶粉中的蛋白质会形成不同形态的凝乳——软凝乳和硬凝乳。 软凝乳就是指母乳中蛋白质的消化过程,母乳中的蛋白质多为乳清蛋白(白蛋白),在胃中遇酸凝固成的凝块小而软——软凝乳,所以容易被消化吸收。 牛乳与母乳不同,所含的蛋白质以酪蛋白原为主,遇酸也凝固形成凝乳,但这种凝乳黏而硬,需消耗大量能量才能被消化。 虽然母乳中的蛋白质只有牛乳的三分之一,但是母乳的蛋白质容易被消化吸收,所以婴儿可以充分的吸收到身体所需的蛋白质;而奶粉中的蛋白质对于稚嫩的人类婴儿来说是一种负担。 这就是为什么吃奶粉的宝宝比较容易上火,造成大便干燥。
更多>>
更多>>