鸡蛋的营养排行榜

宝宝从加辅食开始就离不开鸡蛋，可以说鸡蛋是宝宝成长过程中不可或缺的食物之一，鸡蛋的吃法多种多样，煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……为了让宝宝爱上鸡蛋，妈妈总是变着花样给宝宝做。可是，不是每一种烹饪方法都可以完全保留鸡蛋的营养。 蛋白质最好消化排行榜： 第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。 第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。 第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。 第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。 维生素保存排行榜： 第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。 第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少许。 第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。 第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。 　 妈妈一定发现了，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一，可见“原汁原味”的食物才是最健康的哦！