原料:鱼肉250克、青椒20克,水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克,料酒、盐、鸡蛋清、淀粉等少许。 制法: 1、将鱼肉切丝,凉水洗漂后沥水 2、加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆 3、把剩下的盐和料酒、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁; 4、再将青椒洗净切成丝,水发冬菇切成丝后用开水汆透 5、将炒锅烧热,加入植物油烧至五六成热 6、放入鱼丝划散,随即放入椒丝片刻,倒入漏勺中; 7、炒锅内留10克底油,放入葱丝、姜丝、冬菇丝 8、炒出香味后,烹入兑好的汁,放入鱼丝,翻颠使芡汁均匀即可。 健康提醒:嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质,滑炒后还含有适量的脂肪,能够为准妈妈补充足够的营养。
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