鱼香排骨

原料 　　小排骨500克，泡红辣椒，淀粉，葱末，蒜末，姜丝，盐，酱油，料酒，醋，白糖，植物油各适量。 　　制作方法 　　1. 将排骨洗净，剁小块，用盐腌渍15分钟，裹上淀粉，用油炸透，捞出，沥油，备用。 　　2. 锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、蒜末煸香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟后收汁、撒上葱末即可。